Lavkarbo tacopai
Porsjoner: 4 porsjoner
Kalorier: 604kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Bunn
- 50 g meierismør
- 100 g mandelmel (ikke fettredusert)
- 1 egg
- 1 ss fiberhusk
- 0,5 ts salt
Fyll
- 1 søt paprika
- 2 sjalottløk
- 1 hvitløksfedd
- Olivenolje til steking
- 400 g kjøttdeig eller karbonadedeig
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 0,5 ts spisskummen
- 0,5 ts paprikapulver
- 0,25 ts chilipulver (mer for sterk rett)
- 1 ts Sukrin gold (valgfritt)
- Salt og pepper
- 1 dl vann
- 125 g revet ost
Fremgangsmåte
Bunn
- Sett stekeovnen på 180 grader over- og undervarme.
- Kutt smøret i små terninger og bland det med mandelmelet i en bolle. Smuldre smøret i melet med hendene eller bruk en kjøkkenmaskin.
- Tilsett egg, fiberhusk og salt. Bland det godt sammen til du får en fast deig.
- La deigen hvile i kjøleskapet i ca. 15–20 minutter, slik at den setter seg.
- Bruk en paiform på ca. 22-24 cm i diameter. Kjevle deigen ut mellom to ark bakepapir og legg den over i formen, eller trykk den direkte ut i en paiform med fingrene. Deigen skal dekke bunn og kanter. Bruk en gaffel for å lage et par hull i deigen, slik at den ikke blåser seg opp i ovnen.
- Forstek bunnen på midterste rille i stekeovnen i 12–15 minutter, til den er gyllen og sprø.
Fyll
- Kutt paprika og sjalottløk i terninger. Finhakk hvitløk.
- Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk. Stek i noen minutter, til løken blir myk.
- Tilsett kjøttdeig og stek til den er brunet.
- Rør inn paprika, tomatpuré, oregano, spisskummen, paprikapulver, chilipulver, søtning og litt salt og pepper. La det steke i ytterligere 1-2 minutter.
- Hell i vannet og la blandingen småkoke i ca. 5 minutter, til væsken har redusert litt.
- Plasser fyllet i den forstekte paibunnen. Dryss over ost.
- Stek midt i stekeovnen på ca. 20-25 minutter i 180 grader.
- Server med for eksempel salat, tørket oregano, fersk persille eller koriander.
Næringsinnhold
Kalorier: 604kcal | Karbohydrater: 3,7g | Protein: 35g | Fett: 48g