1rød chilifinhakket (ta vekk frøene dersom du ønsker en mild variant)
5sssesamfrø
Meierismør til steking
3sjalottløkfinhakket
1.5dlfløte
200gramcreme fraiche
Salt og pepper
Fremgangsmåte
Skjær champignon i skiver og del de største kantarellene i to. Dersom de er små beholder du de som de er.
Soppen skal marineres før den stekes. Bland olivenolje, soyasaus, finhakket ingefær, yaconsirup, chili og sesamfrø i en brødpose. Tilsett soppen og vend marinaden godt inn i all soppen. La soppen ligge i marinaden i minimum 15 minutter.
Varm en stekepanne med rikelig med smør. Stek finhakket sjalottløk i ett par minutter før du tilsetter soppen. La dette steke til soppen er gjennomstekt.
Tilsett fløte og creme fraiche. La dette putre i et par minutter. Smak til med salt og pepper før servering. Tilsett gjerne mer fløte, dersom du ønsker mer saus i soppstuingen.
Merknader
Asiatisk soppstuing passer godt sammen med stekt svin eller biff, eller som tilbehør til en god gryte.