Finhakk sjalottløk, hvitløk og chili. Rasp ingefær.
Varm smør i en gryte til medium temperatur. Stek sjalottløk til den er mør. Tilsett hvitløk, chili og ingefær og stek videre i et par minutter.
Hell over hermetiske hakkede tomater, vann, kremfløte , eplecidereddik og oregano. Kok opp og la det putre i 20 minutter.
Lag en jevn suppe med stavmikser eller i en blender. Juster tykkelsen ved å tilsette vann eller kremfløte. Smak til med salt og pepper.
Kok egg i 10 minutter til de er hardkokt. Skrell eggene og del i mindre biter.
Rist pinjekjernene litt i en tørr stekepanne på høy temperatur.
Topp suppen med kokt egg, pinjekjerner og friske urter.