Lavkarbo friterte dumplings

Allergener: Egg, Fisk, Nøtter, Soya, Sulfitter

Tid: 1

Porsjoner: porsjoner (ca. 6 stk. per porsjon). Næringsinnhold regnet per porsjon.

Kalorier: 948kcal

Oppskrift fra omhelse.no

400 gram kjøttdeig
1 sjalottløk finhakket
1 fedd hvitløk finhakket
1 ss ingefær raspet
1-2 ts Chinese five spice (Fennikel, stjerneanis, kanel, szechuanpepper og nellik) krydre etter smak
150 gram bønnespirer
3 ss glutenfri soyasaus
1 ts riseddik
1 ts fish sauce
1 neve fersk koriander finhakket

0.5 gul paprika strimlet
2 champignon skivet
3 knaskegulrøtter strimlet
0.25 brokkoli buketter
0.5 chili finhakket
1-2 ts Chinese five spice (Fennikel, stjerneanis, kanel, szechuanpepper og nellik) krydre etter smak
Olje til steking
Salt og pepper
Sukrinsirup gold
Fersk koriander til servering
Valgfri dipp se oppskrift i kommentar

Stek kjøttdeig sammen med sjalottløk, hvitløk, ingefær og Chinese five spice. Tilsett bønnespirer når kjøttdeigen er gjennomstekt. Fres dette sammen i et par minutter før du tilsetter soyasaus, riseddik og fish sauce. La dette trekke i pannen i et par minutter. Strø over hakket koriander og rør dette inn. Skru av varmen på platen og avkjøl fyllet slik at det ikke er glovarmt når det skal pakkes i deigen.
Lag deigen som anvist i oppskriften og husk at det er viktig at den får hvile i angitt tid.
Kjevle deigen mellom to bakepapir. Kjevles jevn og flat. Bruk en rundt form, en skål eller et glass, trykk ut sirkler i deigen.
Legg dumplingfyll i midten av sirkelen før du bretter sammen deigen. Trykk endene sammen. Sørg for å ikke bruke så mye fyll at du ikke klarer å brette de sammen. Vann fungerer som lim, dersom de sprekker opp.
Du vil antakeligvis har fyll igjen etter at all deigen er brukt opp. Fyllet varmes opp og serveres sammen med det andre.
Fyll en kjele halvfull med frityrolje. Varm oljen opp til medium temperatur før du friterer et par dumplings av gangen. Snu de underveis. De er ferdig når de er gylden.
Legg tørkepapir på et fat og legg ferdig fritert dumplings på papiret, slik at overflødig fett renner av.

Sett ovnen på over- og undervarme på 200 grader.
Fres alle ingrediensene unntatt sukrinsirup gold og koriander i olje i en stekepanne. Stekes i et par minutter før du legger grønnsakene over i en langpanne. Sirkle over sukrinsirup gold.
Stekes på midterste rille i ovnen i 15 - 20 minutter. Se etter underveis og ta de ut når du syntes de er klar.
Server lavkarbo dumplings med bakte grønnsaker, frisk koriander og en digg dipp av eget ønsker.

Kalorier: 948kcal | Karbohydrater: 18g | Protein: 68g | Fett: 56g