Lavkarbo ceviche med torsk
Porsjoner: 2 porsjoner
Kalorier: 499kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Ceviche
- 300 - 400 gram torskefilet uten skinn og bein
- 1 sitron saften
- 2 lime saften
- 4 ss olivenolje
Salat
- 12 cherrytomater
- Olivenolje
- Salt
- 0.5 gul paprika
- 0.5 rød paprika
- 0.5 rødløk
- 0.5 chili
- 0.5 lime saften
- 50 gram sukkererter
- 2 avocado
- Frisk koriander
Fremgangsmåte
Ceviche
- Skjær fisken i skiver eller terninger og legg bitene i en bolle eller brødpose. Vask limen og rasp skallet. Bland skallet inn i fisken. Hell over sitronsaft, limesaft og olivenolje. Bland godt.
- Sett fisken i kjøleskap og la den marineres i minimum 30 minutter og helt opp til 1 time. Fisken kokes i sitrussaft og du skal se at fisken har endret farge når den er ferdig.
Salat
- Sett ovnen på over- og undervarme på 200 grader.
- Legg cherrytomat i en ildfast form, strø over salt og hell over litt olivenolje. Stekes på midterste rille i ovnen i ca. 10 minutter.
- Kutt grønnsakene i små terninger og legg i en skål. Skvis over limesaft og tilsett litt salt.
- Dander salaten i serveringsskåler, legg over bakte cherrytomater og ceviche. Topp med frisk koriander og sitrusdressing.
Næringsinnhold
Kalorier: 499kcal | Karbohydrater: 12g | Protein: 40g | Fett: 31g