Lavkarbo gratinerte kjøttboller i tomatsaus
Porsjoner: 2 porsjoner
Kalorier: 946kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Kjøttboller
- 400 g kjøttdeig av storfe
- 1 egg
- 1 ss tørket oregano
- 25 g revet parmesan
- 1 hvitløksfedd
- 1 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 1 ss pofiber (dette gir ekstra saftige kjøttboller, men kan utelates)
- Olivenolje til steking
Tomatsaus
- 0,25 dl olivenolje
- 2 sjalottløk
- 1 hvitløksfedd
- 1 stilk stangselleri
- 20 g purre
- 400 g hermetiske hakkede tomater
- 1 ss rød pesto
- 1 ss tørket oregano
- Salt og pepper
- 6 cherrytomater
- 100 g revet ost
Fremgangsmåte
- Sett stekeovnen på over- og undervarme på 200 grader.
- Bland alle ingrediensene til kjøttbollene i en skål.
- Form kjøttboller med fuktede hender eller ved hjelp av en spiseskje. Legg på et fat og sett i kjøleskap frem til sausen er ferdig tilberedt, ca. 15 min.
- Kutt sjalottløk i terninger, finhakk hvitløk og kutt stangselleri og purre i tynne skiver.
- Lag gjerne tomatsausen i en gryte som tåler å stå i stekeovnen. Varm olje i gryten på medium temperatur. Tilsett sjalottløk og stek til den blir blank. Tilsett hvitløk, purre og stangselleri, og surre videre i noen minutter.
- Rør inn hermetiske hakkede tomater, pesto, oregano og litt salt og pepper. Kok opp og la putre uten lokk i ca. 10 min.
- Stek kjøttbollene i en stekepanne med olivenolje. De trenger ikke å være gjennomstekt, men få litt stekeskorpe.
- Legg kjøttbollene og cherrytomatene i tomatsausen. Hell innholdet i en ildfast form eller bruk gryten videre. Strø over revet ost.
- Stek på midterste rille i ovnen i ca. 15 min, til osten er gylden.
Merknader
Lavkarbo gratinerte kjøttboller er veldig godt sammen med en frisk salat og evt. med blomkålris eller blomkålpuré.
Næringsinnhold
Kalorier: 946kcal | Karbohydrater: 10g | Protein: 62g | Fett: 71g