Lavkarbo italiensk ragu med miracle spaghetti (keto)
Porsjoner: 4 porsjoner
Kalorier: 516kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Ragu
- 1 ss olivenolje
- 50 g meierismør eller ghee (evt. olje for melkefritt alternativ)
- 1 stor løk finhakket
- 5 til 6 babygulrøtter finhakket
- 1,5 stilk stangselleri finhakket
- 150 g bacon i terninger
- 200 g kjøttdeig av svin
- 250 g kjøttdeig av storfe
- 1 til 2 dl rødvin
- 5 ss tomatpuré
- 5 dl kylling kraft/fond utblandet (se på pakningen hvor mye fond du trenger til angitt væskemengde)
- Parmesan til servering (utelates for melkefritt alternativ)
Monster miracle spaghetti
- 3 - 4 pakker monster miracle spaghetti
Fremgangsmåte
Ragu
- Varm olivenolje og smør i en stor panne på medium varme.
- Tilsett løk, gulrot, stangselleri og bacon. Stek i ca. ti minutter, eller til løken er blank.
- Legg i resten av kjøttet, hakk det godt opp, og stek til alt er brunt.
- Tilsett rødvin, tomatpuré og fond/vann gi gryten et oppkok og la koke kraftig i noen minutter.
- Skru ned varmen slik at det ikke fosskoker, men putrer lett. La putre under lokk i minst to timer. Er det veldig mye væske i pannen, tar du av lokket deler av tiden, slik at væsken fordamper. Rør om innimellom slik at det ikke brenner seg i bunnen. Det skal være en tykk og saftig ragu når den er ferdig.
Monster miracle spaghetti
- Skyll spaghettien godt under rennende kaldt vann.
- Fres spaghettien i en tørr stekepanne, slik at væske fordamper. Rør om og la frese i minimum fem minutter. Fres litt av gangen og legg til sides.
- Bland spaghettien inn i den ferdige raguen og la den trekke i sausen i noen minutter før du forsyner deg.
- Strø over parmesan før servering og nyt følelsen av Italia!
Næringsinnhold
Kalorier: 516kcal | Karbohydrater: 8g | Protein: 31g | Fett: 35g