Smelt smøret i en stor gryte. Gjerne en jerngryte.
Tilsett løken og la denne frese på medium varme i ca. 5 minutter mens du rører i gryten.
Tilsett hvitløk og chili. La dette frese i ca. 1 minutt.
Tilsett tomatpuré. La dette frese i ca. 2 minutter.
Tilsett ingefær, én neve koriander, salt og pepper.
Bruk en stavmikser til å lage en fin masse av alle ingrediensene i gryten.
Sett ned temperaturen. Hell forsiktig over matfløte, mens du rører godt.
Sett temperaturen på medium varme og tilsett kylling, paprika og champignon.
La gryten småputre under lokk i 20 minutter. Dryss over fersk koriander før servering.