Lavkarbo sjømatsuppe med skrei og reker
Porsjoner: 2 porsjoner
Kalorier: 743kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
- 1 sjalottløk
- 60 g sellerirot
- 2 vårløk
- 1 ss meierismør
- 4 dl rekekraft eller fiskekraft (evt. fiskefond og vann)
- 300 g créme fraiche
- 200 g skrei i terninger
- 150 g skrelte ferske reker
- Frisk kruspersille
Fremgangsmåte
- Kutt sjalottløk i små terninger. Rens sellerirot og kutt den i tynne staver. Kutt vårløk i tynne skiver.
- Varm smør i en kjele til medium temperatur. Stek sjalottløk til den blir myk før du tilsetter sellerirot og vårløk. Surr i gryten i et par minutter.
- Tilsett rekekraft og creme fraiche. Kok opp og la putre i ca. 10 min.
- Skru ned temperaturen til rett under kokepunktet og tilsett skrei. La fisken trekke i suppen i ca. 5 min. Rør inn rekene, men hold gjerne igjen noen som du kan legge over suppen før servering.
- Hell suppen i skåler og dander med fersk kruspersille og ferske reker etter ønske.
Merknader
Lavkarbo sjømatsuppe serveres gjerne med lavkarbo lyse middagsrundstykker eller lavkarbo hvitløksbaguetter.
Næringsinnhold
Kalorier: 743kcal | Karbohydrater: 8g | Protein: 42g | Fett: 60g