OPPSKRIFT PÅ LAVKARBO SJØMATSUPPE MED SKREI OG REKER
Skriv ut PinAntall: porsjoner
Næringsinnhold (pr porsjon/enhet)
Kalorier: 743kcal | Karbohydrater: 8g | Protein: 42g | Fett: 60g
Allergener
Fisk
Melk
Selleri
Skalldyr
Oppskrift av omhelse.no
INGREDIENSER
- 1 ss meierismør / ghee
- 1 rødløk liten, i skiver
- 60 gram sellerirot i strimler
- 2 vårløk i strimler
- 3.5 dl rekekraft eller fiskekraft (evt. fiskefond og vann)
- 300 gram creme fraiche
- 200 gram skrei i terninger
- 150 gram reker ferske
- Frisk kruspersille
FREMGANGSMÅTE
- Smelt meierismør eller ghee i en kjele. Stek rødløk i noen minutter før du tilsetter sellerirot og vårløk. Surr dette i et par minutter.
- Tilsett rekekraft eller fond og vann, og creme fraiche. Bland til en klumpfri suppe. Kok i fem minutter.
- Tilsett skrei og la dette trekke i fem minutter.
- Tilsett reker rett før servering. Hell suppen i skåler og dander med fersk kruspersille og ferske reker.
Kommentar
Lavkarbo sjømatsuppe serveres gjerne med lavkarbo lyse middagsrundstykker eller lavkarbo hvitløksbaguetter.