Lavkarbo sjømatsuppe med skrei og reker

Ja takk, meld meg på (gratis)

Lavkarbo sjømatsuppe med skrei og reker – fyldig og himmelsk god smak!

Dette innlegget inneholder reklame i form av linker til samarbeidspartnere. Oppskrift i samarbeid med tights.no

Februar og mars er skrei-sesong. Mens torsken holder seg i ro på samme sted, svømmer skreien fra barentshavet. De lange vandringene gjør skreien muskuløs og fastere i kjøttet. Navnet «skrei» kommer sannsynligvis fra det norrøne «skrida», som betyr å vandre, sier Espen Schøning Lie til Meny.

Skrei og torsk er ellers like i smaken og kan brukes om en annen i oppskrifter, så om du ikke får tak i skrei, kan du bruke torsk i denne oppskriften. Skreien har en litt søtlig smak, er fast og hvit i kjøttet og flaker seg lett.

Denne skreisuppen smaker godt sammen med lavkarbo lyse middagsrundstykker, eller som den er.

Ønsker du inspirasjon til andre middager, finner du mange flere oppskrifter her.

Lavkarbo sjømatsuppe

SJØMATSUPPE MED SKREI OG REKER

5 fra 1 stemme
Skriv ut Pin Vurdering
Tid: 30 minutes
Antall: 2 porsjoner

Næringsinnhold (pr porsjon/enhet/skive/rundstykke)

Kalorier: 743kcal | Karbohydrater: 8g | Protein: 42g | Fett: 60g
Allergener
Fisk
Melk
Selleri
Skalldyr

Oppskrift av omhelse.no

Ingredienser

  • 1 ss meierismør / ghee
  • 1 rødløk liten, i skiver
  • 60 gram sellerirot i strimler
  • 2 vårløk i strimler
  • 3.5 dl rekekraft eller fiskekraft (evt. fiskefond og vann)
  • 300 gram creme fraiche
  • 200 gram skrei i terninger
  • 150 gram reker ferske
  • Frisk kruspersille

Fremgangsmåte

  • Smelt meierismør eller ghee i en kjele. Stek rødløk i noen minutter før du tilsetter sellerirot og vårløk. Surr dette i et par minutter.
  • Tilsett rekekraft eller fond og vann, og creme fraiche. Bland til en klumpfri suppe. Kok i fem minutter.
  • Tilsett skrei og la dette trekke i fem minutter.
  • Tilsett reker rett før servering. Hell suppen i skåler og dander med fersk kruspersille og ferske reker.

Kommentar

Lavkarbo sjømatsuppe serveres gjerne med lavkarbo lyse middagsrundstykker eller lavkarbo hvitløksbaguetter.


Recent Posts
Viser 2 kommentarer
  • Christiane
    Svar

    Takk for så mange utrolig fristende, sunne og gode oppskrifter 😊

    • omhelse.no
      Svar

      Tuuusen takk for god tilbakemelding. 😁👍🏻

Legg igjen en kommentar

Vurdering av oppskrift




Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Start typing and press Enter to search