OPPSKRIFT PÅ LAVKARBO VÅRRULLER
Porsjoner: 8 vårruller
Kalorier: 198kcal
SKRIV UT
Oppskrift fra omhelse.no
Ingredienser
Vårruller
- 1 lavkarbo grunndeig
- Frityrolje
Vårrull fyll
- 400 gram kjøttdeig
- 2 sjalottløk finhakket
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss ingefær raspet
- 0.5 chili finhakket
- 5 knaskegulrøtter strimlet
- 1 vårløk finhakket
- 200 gram kål finstrimlet
- 2 ss glutenfri soyasaus
- 1-2 ss fish sauce etter smak
- Salt og pepper
- 150 gram miracle noodles
- 3 ss lavkarbo sursøt chilisaus
- 2 never fersk koriander finhakket
Fremgangsmåte
- Lag deigen som anvist i oppskriften og husk at det er viktig at den får hvile i angitt tid.
- Stek kjøttdeig sammen med sjalottløk, hvitløk, ingefær og chili. Tilsett finstrimlet knaskegulrøtter, vårløk og kål. Stekes til kålen blir myk. Tilsetter soyasaus og fish sauce. La dette trekke i pannen i et par minutter. Smak til med salt og pepper. Strø over hakket koriander og rør dette inn.
- Skyll miracle noodle en god stund under kaldt rennende vann. Klipp nudlene slik at de blir korte. Tilsett i gryten med det andre og rør rundt.
- Bland inn sursøt chilisaus og skru ned varmen platen slik at fyllet blir avkjølt før du ruller vårrullene.
- Kjevle deigen så flat som du klarer, mellom to bakepapir. Skjær ut firkanter med ca. 5 cm bredde og lenge. Størrelsen er ikke så nøye.
- Legg firkanten med deig med ene spissen mot deg. Legg fyll i midten, brett spissen over fyllet, pakke begge siden mot hverandre og rull vårrullen over spissen som ligger på bordet. Vann fungerer som lim, dersom du trenger det.
- Du vil antakeligvis har fyll igjen etter at all deigen er brukt opp. Fyllet varmes opp og serveres sammen med det vårrullene.
- Fyll en kjele halvfull med frityrolje. Varm oljen opp til medium temperatur før du friterer et par vårruller av gangen. Snu de underveis. De er ferdig når de er gylden.
- Legg tørkepapir på et fat og legg ferdig friterte vårruller på papiret, slik at overflødig fett renner av.
Næringsinnhold
Kalorier: 198kcal | Karbohydrater: 4g | Protein: 16g | Fett: 11g