Lavkarbo nøttebakt laks med wokgrønnsaker og søt chilisaus, deilig fiskerett!
Lavkarbo nøttebakt laks er en herlig lakserett med et smaksrikt nøttelokk over fisken. Vi brukt mandler og sukrinsirup gold i nøtteblandingen vi har toppet laksen med. Du kan også bruke salte peanøtter dersom du foretrekker det.
I wokblandingen har vi tilsatt hjemmelaget sursøt chilisaus. Du finner oppskrift til vår sursøte chilisaus her. Som ekstra saus til laksen har vi blandet lavkarbo sursøt chilisaus med creme fraiche. Dette syntes vi passer skikkelig godt til nøttebaktlaks.
Ønsker du inspirasjon til andre lavkarbo fiskemiddager? Du finner mange mange gode fiskeoppskrifter her.
OPPSKRIFT PÅ LAVKARBO NØTTEBAKT LAKS MED SØT CHILISAUS
Pin VurderingAntall: porsjoner
Næringsinnhold (pr porsjon/enhet/skive/rundstykke)
Kalorier: 497kcal | Karbohydrater: 18g | Protein: 32g | Fett: 30g
Allergener
Fisk
Melk
Nøtter
Soya
Oppskrift av omhelse.no
Ingredienser
Nøttebakt laks
- 2 - 4 laksefileter
- Salt
- 1 - 2 ss SukrinSirup gold
- 25 - 50 gram mandler grovhakket
Wok miks
- Olje til steking
- 0.5 rødløk strimlet
- 0.5 rød paprika strimlet
- 0.5 gul paprika strimlet
- 4 knaskegulrøtter strimlet (inneholder under 5 gram karbohydrater/100 gram)
- 250 gram kål strimlet
- 60 gram aspargesbønner
- 1 ts ingefær raspet (evt. lik mengde ingefærpulver)
- 3 ss glutenfri soyasaus
- 0.5 lime saften
- ca. 1 dl hjemmelaget sursøt chilisaus
- 3 - 4 ss rømme (utelates for melkefritt alternativ)
- Fersk koriander
Fremgangsmåte
- Start med å lage sursøt chilisaus. Oppskrift under kommentar.
- Sett ovnen på over- og undervarme på 200 grader.
- Smør en ildfast form med olje før du legge laksen i formen. Strø salt på toppen av fisken.
- Bland sukrinsirup gold og hakkete mandler i en skål. Topp laksen med nøtteblandingen.
- Stekes på midterste rille i ovnen i 15 minutter, til laksen er gjennomstekt.
- Varm olje i en stekepanne eller wok. Stek grønnsakene sammen med ingefær, soyasaus og limesaft i noen minutter. Hell over ønsket mengde sursøt chilisaus. Hold litt saus igjen som du blander med rømme, slik at du får en god rømmesaus til laksen.
- Bland et par ss sursøt chilisaus med lik mengde rømme.
- Server nøttebakt laks med wokgrønnsaker, sursøt chilisaus med rømme og fersk koriander.
