Juletorsk servert med aspargesbønnepuré, bacon, rosenkål og Sandefjordsmør

I julen er det godt å spise et ekstra godt fiskemåltid for å bryte med alt kjøttet som hører med i julen. For å gjøre torsk enda mer luksus serverte vi den med den nydelige sausen Sandefjordsmør som vi fant oppskrift til på matprat.no. Vi gjorde noen endringer for å tilpasse den vår smak.

Erterpuré serveres ofte til fisk i julen og som en erstatter til dette har vi laget aspargesbønnepuré som vi syntes er vel så godt.

Vi har også servert retten med snackgulrøtter som har færre karbohydrater enn fullvokste store gulrøtter. Du velger selv om du tillater deg dette.

Siste oppskrifter

   

21/04/2024

Lavkarbo knekkebrød med mandelsmør

16/04/2024

Lavkarbo ingefærshot – helsedrikk på 1-2-3!

04/04/2024

Lavkarbo crunchy muffins

Lavkarbo juletorsk med bacon og Sandefjordsmør

5 fra 2 stemmer

Pin Vurdering

Tid: 45 minutter min.

Antall: 2 porsjoner

Næringsinnhold (pr porsjon/enhet/skive/rundstykke)

Kalorier: 1188kcal | Karbohydrater: 13g | Protein: 40g | Fett: 107g

Allergener

Fisk

Melk

Oppskrift av omhelse.no

Ikke slå av skjermHindrer skjermen din å slå seg av mens du lager oppskriften.

Ingredienser

Sandefjordsmør

• ▢ 3 dl kremfløte
• ▢ 75 gram meierismør
• ▢ 1 ss hakket kruspersille
• ▢ 0.5 ss sitronsaft
• ▢ Salt og hvitt pepper

Aspargesbønnepuré

• ▢ 300 gram aspargesbønner
• ▢ 1 ss meierismør
• ▢ 1 ss sitronsaft
• ▢ Salt og pepper
• ▢ Muskat

Fisk og tilbehør

• ▢ 2 torskefileter
• ▢ 2 laurbærblad
• ▢ 1 ss hel pepper
• ▢ 100 gram ternet bacon
• ▢ 5 stk. rosenkål
• ▢ 4 stk. snackgulrøtter

Fremgangsmåte

Sandefjordsmør

• Kok kremfløte i ca. 15 minutter slik at den tykner. Rør inn smør, kruspersille, sitronsaft og smak til med salt og hvitt pepper.

Aspargesbønnepuré

• Kok aspargesbønner mør i en kjele med vann. Ca. fem minutter koketid.
• Hell av vannet før du lager en jevn puré med stavmikser. Tilsett smør og sitronsaft. Smak til med salt, pepper og muskat.

Fisk og tilbehør

• Damp torsk i vann med laurbærblad og hele pepperkorn. Damp til den flaker seg, ca. 7 minutter.
• Stek ternet bacon sprøtt i en stekepanne. Legg baconet til sides mens du steker hele gulrøtter og rosenkål i samme stekepanne. Rosenkål deles i fire før de stekes. Tilsett mer smør etter behov.
• Dander fisk, saus, aspargesbønnepuré, bacon og grønnsaker på fat. Topp med frisk kruspersille.

FLERE OPPSKRIFTER