Lavkarbo blomkål- og peanøttsuppe med koriander

Smaksrik lavkarbo vegetarsuppe med blomkål og peanøttsmak!

Dette innlegget inneholder reklame i form av linker til samarbeidspartnere.

Lavkarbo blomkålsuppe med smak av peanøtt og koriander er en spennende vegetarmiddag med fyldig konsistens. Vi har brukt kyllingfond i suppen og dette kan erstattes med grønnsaksfond for vegetar eller vegansk suppe. Spiser du kjøtt kan du gjerne tilsette stekt kylling i suppen.

Denne retten er uten laktose og melkeprodukter. Vi har brukt alpro cooking i suppen, som har 1.2 gram karbohydrater /100 gram. Du kan også bruke fullfett kokosmelk eller melkeprodukter som fløte eller creme fraiche. Suppen er også glutenfri, slik alle våre andre oppskrifter også er.

Vil du ha tips til andre lavkarbo middager finner du mange gode oppskrifter her.

Lavkarbo blomkål- og peanøttsuppe

OPPSKRIFT PÅ LAVKARBO BLOMKÅL- OG PEANØTTSUPPE MED KORIANDER

Ingen vurderinger enda
Skriv ut Pin Vurdering
Tid: 30 mins
Antall: 2 porsjoner

Næringsinnhold (pr porsjon/enhet)

Kalorier: 731kcal | Karbohydrater: 19g | Protein: 19g | Fett: 60g
Allergener
Peanøtter
Soya

Oppskrift av omhelse.no

INGREDIENSER

Blomkål- og peanøttsuppe

  • 2 ss olje
  • 1 rødløk finhakket
  • 1 fedd hvitløk finhakket
  • 4 tomater hakket
  • 0.5 blomkål grovhakket
  • 350 dl fullfett kokosmelk evt. alpro cooking
  • 2 ss peanøttsmør usøtet
  • 1 lime saften
  • 1 ss kyllingfond evt. grønnsaksfond
  • 0.5 ts sambal oelek kan utelates
  • 1 ss glutenfri soyasaus
  • 1 ts paprikapulver
  • 0.5 - 1 dl vann
  • 0.5 potte fersk koriander
  • 1 neve salte peanøtter hakket

Bakt blomkål

  • 0.5 blomkål
  • 2 ss peanøttsmør usøtet
  • 1 ss glutenfri soyasaus
  • 1 ts paprikapulver

FREMGANGSMÅTE

Blomkål- og peanøttsuppe

  • Fres rødløk og hvitløk i en kjele med olje. Freses til løken er mør. Tilsett hakket tomat og fres dette til tomaten blir myk.
  • Tilsett blomkål, kokosmelk, peanøttsmør, limesaft, kyllingfond, sambal oelek, soyasaus og paprikapulver. Kok opp og la koke til blomkålen er kokt mør, ca. 10 minutter.
  • Bruk en stavmikser eller en blender til å lage en jevn og klumpfri suppe. Spe med vann dersom suppen blir for tykk. Tilsett en neve hakket koriander i suppen. Varm opp før servering.

Bakt blomkål

  • Sett ovnen på over- og undervarme på 200 grader.
  • Del blomkål i små buketter og legg dette i en brødpose.
  • Tilsett peanøttsmør, soyasaus og paprikapulver i posen og bland godt inn i blomkålen.
  • Legg i en ildfast form og stek på midterste rille i ovnen til blomkålen er mør. Ca. 15 minutter.
  • Hell suppen i skåler og topp med bakt blomkål, koriander og peanøtter.

Kommentar

Serveres gjerne sammen med lavkarbo loff
Recent Posts

Legg igjen en kommentar

Vurdering av oppskrift




Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Start typing and press Enter to search