Myke, saftige lavkarbo horn med ost og skinke!
Innlegget kan inneholde reklamelinker.
Vi har brukt vår oppskrift på boller med havrefiber til å lage disse digge hornene. Vi har gjort noen endringer for å få en saltere deig uten søtning. Du finner oppskrift på lavkarbo boller med havrefiber her.
Vi bruker cottage cheese i deigen og syntes dette gir en salt og god smak som passer til denne type bakst. Du kan bytte med lik mengde rømme eller creme fraiche, dersom du ønsker det.
Vi bruker vanligvis fløte som væske men har i denne deigen byttet fløte med vann, fordi dette gir færre karbohydrater og fordi det gir mindre sødme til deigen.
For å aktivere gjæren må du bruke en av følgene, yaconsirup, finesse bakesukker, inulin, tagatesse, bakesukkr eller tagasøtt. Du kan bytte med lik mengde søtning mellom alle typene.
Lavkarbo horn med ost og skinke (glutenfritt)
Pin VurderingNæringsinnhold (pr porsjon/enhet/skive/rundstykke)
Oppskrift av omhelse.no
Ingredienser
- 150 g cottage cheese
- 2 dl vann
- 50 g smeltet meierismør
- 3 egg str. M/L
- 120 g havrefiber
- 1.5 ts Finesse bakesukker
- 2 ss fiberhusk
- 2 ts bakepulver
- 1 ts tørrgjær
- 1 ts salt
Fyll og topping
- 8 skiver kokt skinke
- 8 skiver hvitost
- Egg til pensling
- Pizzakrydder til topping evt. valmuefrø
Fremgangsmåte
- Bland alt det våte i en blender og lag en klumpfri røre. Vær nøye og kjør blenderen til alle cottage cheese klumpene er knust.
- Bland alt det tørre i en bakebolle og hell over cottage cheeseblandingen. Bland til en fast deig. Deigen skal ikke være så tørr at den sprekke. Da må du tilsette mer væske til du får en deig som er enkel å jobbe med. Det er bedre at den er litt klissete enn at den er for tørr.
- Kjevle deigen til en sirkel mellom to bakepapir. Bruk gjerne et pizzahjul til å lage en jevn sirkel. Kutt deigen som en pizza, i åtte deler. Legg en skinkeskive og en osteskive på hver del før du ruller dem sammen fra utsiden inn mot midten.
- Legg hornene på et bakebrett med bakepapir. Fyll vasken med varmt vann og sett brettet over vasken. Dekk bollene med plast og kjøkkenhåndklær slik at det blir lunt. La heve i minimum 45 minutter.
- Sett på stekeovnen på over- og undervarme på 175 grader.
- Pensle med pisket egg. Strø over pizzakrydder eller valmuefrø.
- Stek på midterste rille i ovnen i ca. 35 minutter.
- Lavkarbo horn oppbevares i en plastpose på kjøkkenbenken eller fryses til en annen anledning.
Legg igjen en kommentar
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Ser veldig godt ut! Kan jeg bruke vanlig sukker istedenfor bakesukker?
Hei, det kan du 🙂
Kan desse spises på Keto1200?
Det går nok fint 🙂
hei, jeg prøvde de her i kveld og deigen ble veldig klissete så jeg måtte ha i litt mere av havrefiber, ble noe bedre. Jeg la deigen få stå litt slik at den fikk hvile før jeg kjevleten ut (vist ikke så hadde jeg et stort problem) da ble den mye mere arbeidsvillig å jobbe med.
Hei, Så kjekt at du vil dele dine erfaringer oss. Dette kan være nyttig for andre å vite, dersom de sliter med det samme 🙂
Jeg glemte å heve dem først og satte de rett i ovnen😬 Pluss at mine er ikke lyse de er mørke grå i farge?
Fargen på deigen kan ha med merket på psyllium (fiberhusk) å gjøre. Fiberhusk gir ikke mørk farge.
Mine ble også grå, hva slags fiberhusk gjør at de blir lyse? Så ikke akkurat delikate ut grå😝 jeg brukte den psyllium husk fra tights i brun pose
Vi bruker bare den gule pakken det står HUSK på 🙂 Den står i allergihyllen og selges i de fleste matbutikker. Fiberhusk fra tights gir grå bakst.
Hei!
Jeg lurer på de 190kcal som er fordelt på en enhet/porsjon. Vil det si 190kcal fordelt på de 8 hornene? Eller er det 190kcal i 1 horn? 🙂
Hei. Det er per horn 😊👍 De metter godt.
Tusen takk for svar! 😄 👍
Denne oppskriften er super! Har brukt den til Horn, rundstykker, hamburgerbrød og pizzabunn.. den funker til alt! Takk for oppskriften❤️
Så kjekt å høre! Bare hyggelig ❤😊
Hvorfor er bakesukker strøket bort i oppskriften? Det står i innledningen at det trengs for å aktivere gjæren. Er spent på resultatet nå, for jeg droppa bakesukker.
Hei Maja. 😊 Du har nok strøket det ut ved å klikke på det i ingredienslisten. Du kan selv stryke ut ingredienser etterhvert som du bruker de. Det skal altså være med i oppskriften. 😬 Håper du får til noe bra likevel 🙏😊
nydelig. hva er årsaken til at dem faller sammen mot slutten av steketiden?. Dem var fin og luftig når jeg satte dem inn i stekeovn
Lavkarbo deig er dessverre litt mer ustabil en vanlig bakst. Kanskje du kan bruke litt mer fiberhusk neste gang 🙂
Mmmm så deilig! Tusen takk for oppskrift!🙂
Veldig gode ostehorn. Disse skal jeg lage igjen. Takk for god oppskrift. 😊
Så kjekt å høre! Tusen takk for tilbakemeldingen 😀
Hei, kan dere anbefale noe søt fyll?
Hei, du kan prøve med syltetøy eller med smør, sukrin og kanel. Da blir det mer likt som en kanelbolle 😀