Lavkarbo riskrem med cottage cheese

Lavkarbo «riskrem» lager du enkelt med bare noen få ingredienser. Denne desserten har bare 3,5 gram karbohydrater per porsjon. Så her kan du kose deg med noe søtt, som har liten påvirkning på blodsukkeret.

Riskrem smaker godt sammen med friske bær eller en rød saus. Prøv for eksempel med lavkarbo bringebærsaus eller lavkarbo kirsebærsaus.

Topp gjerne riskremen med hakkete mandler. Mandlene blir enda mer smaksrik dersom du rister de i en tørr stekepanne i noen minutter på sterk varme. Da får nøttene en sterkere nøttesmak.

Lavkarbo riskrem med bringebærsaus

Vi har brukt Røros cottage cheese i denne desserten, og synes denne cottage cheesen gir en myk konsistens som minner mest om riskrem. Tine cottage cheese har hardere «ostekuler», i forhold til Røros, men dette er smak og behag.

Du kan bruke den søtningen du foretrekker i den mengden du synes er passelig. Vi har brukt Sukrinmelis, men Finesse bakesukker kan også brukes og løser seg fint opp i desserten etter noen minutter, så lag den gjerne klar litt i forveien.

Trenger du tips til andre lavkarbo desserter finner du flere oppskrifter her.