Fylt tacopaprika

Lavkarbo fylt tacopaprika, et nydelig alternativ til taco med skjell og lefser. Her får du den gode tacosmaken, samtidig som du spiser lavkarbo. Vi anbefaler at du lager ditt eget tacokrydder, dersom du spiser strikt lavkarbo. Dette fordi det er tilsatt noe sukker og stivelse i de fleste tacokrydderposer du kjøper i butikken. Oppskrift til hjemmelaget tacokrydder finner du her.

Server gjerne fylt tacopaprika sammen med en enkel salat, hjemmelaget guacamole og rømme.

Trenger du tips til andre lavkarbo middager, finner du flere oppskrifter her.

  • Pers: 2-3
  • Tid: 45 min
  • Nivå: Lett
Ingredienser
  • 2 store paprika, gjerne i ulike farger
  • 400 gram kjøttdeig
  • 1 løk, finhakket
  • 2-3 medium stor champignon, skivet
  • 1-2 vårløk stang, finhakket
  • tacokrydder enten pose med lavt sukkerinnhold eller hjemmelaget tacokrydder 
  • 1/2 glass salsa
  • 1/2 lime
  • 100 gram revet ost
  • evt. fersk koriander
Fremgangsmåte
  1. Sett ovnen på 200 grader på over og undervarme.
  2. Stek finhakket løk, champignon og vårløk i smør til løken blir blank.
  3. Tilsett kjøttdeig i stekepannen med grønnsakene og stek til den blir gjennomstekt. Tilsett enten en pose tacokrydder, eller lag ditt eget krydder. Oppskrift til tacokrydder finner du her. Hell over 1/2 glass salsa. Tilsett ca. 1 dl vann og skvis over saften av en halv lime. Legg limen ned i kjøttdeigblandingen og la den ligger der mens du lar kjøttdeigen koke slik at vannet fordamper. Fjern limen når du skal fylle kjøttdeigblandingen i paprikaene.
  4. Del paprikaen i to, enten på langs eller kutt av toppen. Fjern frøene.
  5. Fyll paprikaene med kjøttdeigblandingen og trykk det godt ned i paprikaen, slik at du får fylt den godt.
  6. Strø over rikelig med ost og legg gjerne noen ringer med vårløk på toppen.
  7. Stekes på midterste rille i ovnen i 25-30 minutter. Sjekk underveis og ta de ut når osten er gylden.
  8. Server gjerne fylt tacopaprika med hjemmelaget guacamole, rømme, salsa og en enkel salat. Strø gjerne over fersk koriander før servering.
Recommended Posts

Start typing and press Enter to search