Hjemmelaget guacamole

Vi har forsøkt mange guacamole oppskrifter opp igjennom og denne synes vi muligens er den aller beste. Vi bruker verken rømme, creme fraiche, hvitløk eller tomater i denne oppskriften. Resultatet er en passe kremet guacamole med mye smak, passelig syrlighet og litt tyggemotstand. Du trenger kun syv ingredienser utenom salt; Avokado, løk, fersk koriander, korianderpulver, japaleno, salt og lime.

Vi hadde hørt at korianderpulver skulle fungere veldig bra i guacamole, og det gjør det virkelig. Denne oppskriften må bare prøves. Vi lager vår guacamole grov, og bruker derfor ikke stavmikser. Et godt tips er å bruke en potetstamper til å knuse avokadoene. Det er mye lettere enn å bruke gaffel, spesielt dersom avokadoene ikke er myke nok.

Du bør også bruke ferske avokadoer som ikke er for harde og ikke for myke. Da sikrer du det beste resultatet. Hjemmelaget guacamole passer til så mangt. F.eks til taco, som dipp, til meksikansk mat og mye mer.

Her finner du vår oppskrift på lavkarbo taco.
Hjemmelaget tacokrydder finner du her.

  • Pers: 4
  • Tid: 15 min
  • Nivå: Lett
Ingredienser guacamole
  • 4 perfekte avokadoer.
  • Ca 1/2 liten løk, funhakket.
  • 1/4 fersk koriander, finhakket.
  • 1 liten fersk jalapeno uten frø, finhakket. Det er ikke så mange butikker som har fersk jalapeno, men Meny har ofte. Om vi ikke får tak i så bruker vi et par syltede som vi lar tørke litt på tørkepapir før de finhakkes og blandes inn.
  • Saften fra ca 1,5 lime. Obs: Smak til. Viktig at det ikke blir for mye og ikke for lite her!
  • En kvart teskje korianderpulver. Om du ikke har, så bare hopp over dette.
  • Ca 1 teskje Maldon salt/ havsalt. Smak til.
Fremgangsmåte 
  1. Del avokadoene og bruk en skje til å grave ut avokadokjøttet. Ta bort brune områder. Bruk en potetstamper til å grovt knuse avokadoene i en bolle. Vi liker når det er litt små biter igjen så det er litt tyggemotstand.
  2. Bland i løk, koriander, jalapeno, limesafte, salt og korianderpulver. Smak til med salt, ikke vær redd for å salte litt ekstra om smaken ikke er perfekt.
  3. Dersom din ferdige guacamole smaker litt mye lime, så vil den smaken avta når den får hvile litt.
Recommended Posts

Start typing and press Enter to search