Hjemmelaget guacamole

Vi har forsøkt mange guacamole oppskrifter opp igjennom og denne synes vi er den aller beste. Vi bruker verken rømme, creme fraiche, hvitløk eller tomater i denne oppskriften. Resultatet er en kremet guacamole med mye smak, passelig syrlighet og litt tyggemotstand. Du trenger syv ingredienser for å lage denne guacamolen. Du trenger avokado, løk, fersk koriander, korianderpulver, jalapeno, salt og lime.

Vi hadde hørt at korianderpulver skulle fungere veldig bra i guacamole, og det gjør det virkelig. Vi lager vår guacamole grov, og bruker derfor ikke stavmikser. Et godt tips er å bruke en potetstamper til å knuse avokadoene. Det er mye lettere enn å bruke gaffel, spesielt dersom avokadoene ikke er myke nok.

Du bør også bruke ferske avokadoer som ikke er for harde og ikke for myke. Da sikrer du det beste resultatet. Hjemmelaget guacamole passer til så mangt. For eksempel til taco, som dipp, til meksikansk mat og mye mer.

Her finner du vår oppskrift på lavkarbo taco.
Hjemmelaget tacokrydder finner du her.

  • Pers: 4
  • Tid: 10 min
  • Nivå: Lett
Ingredienser guacamole
  • 4 modne avokado
  • 1/2 liten løk, finhakket
  • 1/4 fersk koriander, finhakket
  • 1 liten fersk jalapeno uten frø, finhakket. Det er ikke så mange butikker som har fersk jalapeno. Meny har ofte. Du kan evt. bruke ett par syltet jalapeno, som du finhakker.
  • Saften fra 1,5 lime
  • 1/4 ts korianderpulver
  • 1 ts Himalayasalt evt. maldon salt
Fremgangsmåte 
  1. Del avokadoene og bruk en skje til å grave ut avokadokjøttet. Ta bort brune områder. Bruk en potetstamper til å grovt knuse avokadoene i en bolle. Dersom du liker avocadoen litt grov, lar du det være litt biter igjen.
  2. Bland i løk, koriander, jalapeno, limesafte, salt og korianderpulver. Smak til med salt og lime.
  3. Legg den enes steinen fra avocadoen i skålen med cuacamolen, så unngår du at avocadoen blir brun. La avocadoen få hvile litt før du serveren den, slik at smakene får satt seg.
Recommended Posts

Start typing and press Enter to search