Lavkarbo moussaka – gresk klassiker

Hvem liker vel ikke en god moussaka? Denne greske klassikeren er en favoritt i mange hjem og er enkel å gjøre om til en nydelig lavkarbo versjon.

I vår variant av lavkarbo moussaka har vi brukt hokkaido gresskar som erstatning for poteter. Resultatet er en nydelig lavkarbo middag. Hokkaido gresskar som er en smaksrik grønnsak med kun 6 gram karbohydrater per 100 gram vare.

Den ligger altså såvidt over de 5 gram som man ofte bruker som en pekepinn på hvor mye karbohydrater ingredienser kan inneholde. Vi mener det er innafor i denne retten da de andre ingrediensene har lavt innhold karbohydrater.

Dersom du ikke får tak i gresskar kan du erstatte dette med sellerirotpuré, som du lager på samme måte som hokkaidopuré.

Moussaka smaker godt sammen med en enkel salat og gjerne med olivenbrød eller italiensk stromboli.

Lavkarbo moussaka er glutenfri.

Vi har også oppskrift til lavkarbo lasagne med kål og lavkarbo lasagne med «pastaplater».

Ønsker du flere lavkarbo oppskrifter finner du det her.