Lavkarbo moussaka – gresk klassiker
Hvem liker vel ikke en god moussaka? Denne greske klassikeren er en favoritt i mange hjem og er enkel å gjøre om til en nydelig lavkarbo versjon.
I vår variant av lavkarbo moussaka har vi brukt sellerirotpuré som erstatning for poteter. Dette gir et enda mer smaksrikt resultat, etter vår preferanse.
Lavkarbo moussaka. Foto, Aina Sjo.
Moussaka smaker godt sammen med en enkel salat og gjerne med olivenbrød, italiensk stromboli eller ostelapper.
Vi har også oppskrift på lavkarbo lasagne. Ønsker du flere lavkarbo oppskrifter finner du det her.
Lavkarbo moussaka
Pin VurderingAntall: porsjoner
Næringsinnhold (pr porsjon/enhet/skive/rundstykke)
Kalorier: 610kcal | Karbohydrater: 14g | Protein: 34g | Fett: 44g
Allergener
Melk
Selleri
Soya
Sulfitter
Oppskrift av omhelse.no
Ingredienser
- 500 g sellerirot
- 4 ss Crème Fraîche
- 1 gul løk
- 1 hvitløksfedd
- Meierismør til steking
- 2 ss tomatpuré
- 400 g kjøttdeig
- 400 g hermetisk hakkede tomater
- 1 ss oksefond
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ss tørket oregano
- 0,25 ts kanel
- 1 ts Sukrin gold (kan utelates)
- Salt og pepper
- 175 g revet ost
Fremgangsmåte
Sellerirotpuré
- Rens og del sellerirot i terninger. Legg i en kjele og fyll opp med vann slik at vannet dekker bitene.
- Kok opp og la koke i ca. 10 min, til selleriroten er myk.
- Hell av kokevannet. Tilsett Crème Fraîche, salt og pepper. Bruk stavmikser til å lage en jevn puré.
Kjøttsaus
- Sett stekeovnen på over- og undervarme på 200 grader.
- Kutt løk i terninger og finhakk hvitløk.
- Varm smør i en stekepanne til medium temperatur. Tilsett løk og surr til den er myk. Bland inn hvitløk og tomatpuré. Surr videre i noen minutter.
- Tilsett kjøttdeig. Stek til den er gjennomstekt før du tilsetter hakkede tomater, fond, rødvinseddik, oregano, kanel, sukrin gold, salt og pepper. Kok opp og la putre i ca. 10 min.
- Hell kjøttsausen i en medium stor ildfast form. Bre puréen over kjøttsausen. Strø over revet ost.
- Stek på midterste rille i ovnen i ca. 25 min, til osten er gylden.
- La moussaka hvile i ca. 10 min før servering.
Kommentarer
Legg igjen en kommentar
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Kjempegod!!!