Lavkarbo gulrotkake, som får tennene til å løpe i vann!!

Lavkarbo gulrotkake er ikke en avansert kake å lage også er det en kake som de fleste liker.

Visste du at innholdet av karbohydrater varierer etter modningsgraden på gulroten? Knaskegulrøtter har færre karbohydrater enn fullmodne gulrøtter.

Knaskegulrøtter har 4.2 gram karbohydrater per 100 gram, babygulrot har 4 gram karbohydrater per 100 gram og fullvokste gulrøtter har 6.7 gram karbohydrater per 100 gram. Vi har brukt knaskegulrøtter i denne oppskriften.

Gulrotkaken er glutenfri. Selve kaken er også laktosefri, med unntak av toppingen. Ønsker du en laktosefri topping kan du bruke laktosefri fløte og laktosefri kremost, slik at hele kaken blir laktosefri.

Har du ikke havrefiber kan du erstattet dette med lik mengde kokosmel eller med 1 toppet ss Fiberhusk (psyllium). Du kan også bruke den søtningen du foretrekker. Vi har valgt finesse bakesukker i denne oppskriften. Vær obs på at finesse bakesukker er dobbelt så søtt som sukker og at det derfor ikke kan byttes i lik mengde med alle typer søtning. Du finner mer informasjon om dette her.

Vi har mange flere gode oppskrifter på lavkarbo kaker, som du finner her.