Lavkarbo gulrotkake, som får tennene til å løpe i vann!!
Dette innlegget inneholder reklame i form av linker til samarbeidspartnere. Oppskrift i samarbeid med tights.no
Lavkarbo gulrotkake er ikke en avansert kake å lage også er det en kake som de fleste liker.
Visste du at innholdet av karbohydrater varierer etter modningsgraden på gulroten? Knaskegulrøtter har færre karbohydrater enn fullmodne gulrøtter.
Knaskegulrøtter har 4.2 gram karbohydrater per 100 gram, babygulrot har 4 gram karbohydrater per 100 gram og fullvokste gulrøtter har 6.7 gram karbohydrater per 100 gram. Vi har brukt knaskegulrøtter i denne oppskriften.
Gulrotkaken er glutenfri. Selve kaken er også laktosefri, med unntak av toppingen. Ønsker du en laktosefri topping kan du bruke laktosefri fløte og laktosefri kremost, slik at hele kaken blir laktosefri.
Har du ikke havrefiber kan du erstattet dette med lik mengde kokosmel eller med 1 toppet ss Fiberhusk (psyllium). Du kan også bruke den søtningen du foretrekker. Vi har valgt finesse bakesukker i denne oppskriften. Vær obs på at finesse bakesukker er dobbelt så søtt som sukker og at det derfor ikke kan byttes i lik mengde med alle typer søtning. Du finner mer informasjon om dette her.
Vi har mange flere gode oppskrifter på lavkarbo kaker, som du finner her.
Siste oppskrifter
21/04/2024
04/04/2024
Lavkarbo - saftig gulrotkake
Pin VurderingNæringsinnhold (pr porsjon/enhet/skive/rundstykke)
Oppskrift av omhelse.no
Ingredienser
Kakebunn
- 200 gram knaskegulrøtter
- 100 gram valnøtter
- 4 egg
- 125 gram finesse bakesukker
- 50 gram smeltet meierismør
- 200 gram mandelmel (ikke fettredusert)
- 20 gram havrefiber
- 2 ts bakepulver
- 2 ts kanel
- 0.5 ts kardemomme
- 0.25 ts muskat
Ostekrem
- 2 dl kremfløte
- 150 gram romtemperert kremost naturell
- 30 gram finesse bakesukker
- 1 ts vaniljesukkr evt. vaniljepulver
Toppingforslag
- Valnøtter
- Kanel
Fremgangsmåte
Kakebunn
- Sett stekeovnen på over- og undervarme på 180 grader.
- Skrell og rasp gulrøttene og grovhakk nøttene med en kniv.
- Pisk egg og søtning til eggedosis. Bland inn alle de andre ingrediensene til kaken i eggedosisen.
- Smør en 24 cm rund kakeform med smør eller olje før du heller røren i formen. Bruk en slikkepott til å bre røren jevnt utover.
- Stek kaken midt i ovnen i ca. 30 minutter.
- Avkjøl kaken i formen.
Ostekrem
- Pisk sammen alle ingrediensene til fast krem. Smør ostekremen på avkjølt kake.
- Topp kaken med hakkede valnøtter og litt kanel etter ønske.
Legg igjen en kommentar
Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.
Kan denne kremen lages melkefri?
Du kan forsøke å lage glasur av margarin uten melk og piske det sammen med melkefri smøreost, litt sitronsaft og den søtningen du foretrekker. Jeg har ikke testet det selv, men ser for meg at det kan fungere 🙂
Kjempegod kake. Egentlig er det mest jeg som spiser lavkarbo her i hjemmet, men 18-åringen her syns denne kaken var mye bedre enn «vanlig» gulrotkake 😋 Kremen er mye bedre, ikke så søt og mektig og bunnen falt meget i smak mye pga valnøttene. En kake som blir laget igjen og igjen 😃😃😃 Takker så mye for en herlig oppskrift
Tusen takk for kjempefin tilbakemelding!! 🙂
Hei. ka kan man bruke istenfor nøtter på grunn av jeg har nøttealergi?
Hei, i denne oppskriften tror jeg det blir utfordrende å bytte mandlene med noe annet fordi det skal så mye mandelmel i kaken. Men hva med å tilsette raspet gulrot og litt kanel i denne oppskriften; https://omhelse.no/lavkarbo-sukkerbrod/ 🙂
Hei 🙂
Gulrotkaken ser nydelig ut. Kan den fryses?
Det kan den.
Super oppskrift, nydelig kake. Jeg byttet ut noen av hasselnøttene med pecannøtter, ca 1/4 av de 100 grammene. 🤩🤩. Kaken var farlig god!! 😊
Man skulle ikke tro at kaken er lavkrbo.👍🏼❤️
Ja! Ikke sant. Må bare innrømme at vi er HELT enig!!
Lagde den i går, den er veldig god 😋 Faktisk bedre dagen etter, enn samme dag som den er laget. Spesielt kremen kom seg til neste dag 😃
Hei, så kjekt å hØre! Tusen takk for tilbakemeldingen 😀
Nydelig
Så kjekt 🤩🙏