Lavkarbo steinalderbrød, et mektig og godt brød!
Innlegget kan inneholde reklamelinker.
Steinalderbrød er et saftig brød med deilig smak av frø og nøtter. Brødet er også superenkelt å lage. Det eneste du trenger å gjøre er å raskt blande sammen ingrediensene og sette brødet i ovnen. Brødet skal verken eltes eller heves.
KLIKK HER FOR RASK, TRYGG OG VARIG VEKTNEDGANG MED KOSTPLAN UTVIKLET AV LEGER OG SYKEPLEIERE
Vi skal ikke ta på oss æren for denne oppskriften. Vi har forsøkt å finne opphavet men uten å lykkes. Vi har imidlertid pimpet originaloppskriften litt, for å gjøre brødet enda mer smakfullt, og enda sunnere:
Steinalderbrød med urteolje
Det finnes mange måter å lage steinalderbrød. I omhelse.no sin versjon av steinalderbrød har vi tilsatt urter og toppet brødet med revet ost. Du kan utelate dette dersom du ønsker det. Begge variantene er knallgod.
10 fakta om steinalderbrød
- Glutenfritt – Perfekt for de med cøliaki.
- Svært få karbohydrater – Perfekt for deg som ønsker å gå ned i vekt.
- Godt for fordøyelsen.
- Påvirker blodsukkeret i liten grad.
- Gir god og langvarig metthetsfølelse.
- Inneholder gode og sunne fettkilder.
- Inneholder næringsrike nøtter.
- Vitamin- og mineralrikt.
- Svært proteinrikt.
- Perfekt i et lavkarbokosthold.
Bra for fordøyelsen
Visste du at steinalderbrød kan være veldig bra for fordøyelsen? Enkelte sliter med forstoppelse, også når de spiser lavkarbo-mat. Da kan en eller to skiver steinalderbrød få fart på fordøyelsen.
Steinalderbrød er lavkarbo og paleo
Brødet består av olje, egg, nøtter og frø og passer perfekt i et lavkarbo kosthold. Det er også et godt valg for deg som ønsker å gå ned i vekt fordi brødet gir en langvarig og god metthetsfølelse.
Du kan lese mer om lavkarbo kosthold her.
Du finner mange flere lavkarbo brødoppskrifter her.
Steinalderbrød (glutenfritt)
Pin VurderingNæringsinnhold (pr porsjon/enhet/skive/rundstykke)
Oppskrift av omhelse.no
Ingredienser
- 1 neve miks av friske urter (kan utelates)
- 1 dl olivenolje evt. en annen olje
- 6 egg
- 120 g valnøtter
- 120 g mandler
- 120 g linfrø
- 120 g sesamfrø
- 120 g gresskarkjerner
- 120 g solsikkekjerner
- 1 ts salt
- 75 g revet ost til topping (kan utelates)
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på over- og undervarme på 175 grader.
- Lag urteolje ved å stavmikse urter og olje.
- Bland alle ingrediensene i en bakebolle. Frø og nøtter kan enten være hele eller kjøres noen runder i en foodprosessor.
- Hell innholdet i en bakepapirkledd brødform.
- Strø over revet ost, dersom du ønsker det.
- Stekes på midterste rille i ovnen i 50 minutter.
- Avkjøl brødet på rist.
Kommentar
Legg igjen en kommentar
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Nydelig brød!
Ang bløtlegging
Skal det stå på benken over natta eller i kjøleskap
Hei Rita. Det er ikke behov for noen bløtlegging i denne oppskriften.
Jeg lager det , men har creme fresh , kruskakli , bakepulver + forskjellige frød . Blir det feil?
Vi anser ikke kruskakli som et egnet produkt i lavkarbo matlaging, da det er laget av korn, inneholder gluten og har 11 g karbohydrater per 100 gram. Men du må selv bestemmer hva som blir rett for deg 🙂
Måtte steke brødet dobbelt så lenge som det står i oppskriften, enda var det rått inni.
Jeg knuste alle ingrediensene i foodprosessoren og det var kanskje årsaken
Ja, da er det mulig det er årsaken. Jeg har aldri testet å male alt til mel, men pleier å knuse det noen runder i foodprosessor og det gå helt fint 🙂
Fantastisk brød med mye smak! Har laget det flere ganger. Supert for fordøyelsen, dette brødet gjør susen!
Hadde litt for lite linfrø denne gangen, erstattet det med chiafrø. Brødet ble like godt som alltid.
Jeg tror jeg må ha gjort noe feil her, mitt brød ble ikke saftig og velsmakende, det ble hardt som knekkebrød og smakte som klibrød. Jeg gjorde som i oppskriften, bare uten urtene. Er det meningen at dette skal være et brød med konsistens som et knekkebrød? Eller har jeg gjort noe feil?
Kanskje du har telt feil på noen ingredienser? Brødet blir ikke hardt som du beskriver om oppskriften følges.
Hvis man velger å utelate urter, skal olivenoljen også utelates da?
Nei, oljen skal med 🙂
Nydelig brød! Hvor lenge tenker du det kan ligge i kjøleskapet kaldt før det eventuelt blir dårlig med tanke på egg som er i?
I kjøleskap holder seg sikkert greit 4-5 dager. Personlig synes jeg det er best direkte fra frys via brødrister, eller ferskt eller tin over natten 🙂
Viktig og glemt å nevne for de med fordøyelsesproblemer : bløtlegg gjerne over natt alt sammen for å fjerne mest av «antibeitestoffer» ikke bra for tarmslumhinnene. Ellers godt brød. Toaster det for bedre å kunne fordøye det.
Synes dette ser ut som et veldig godt brød, men hvilke friske urter bør brukes i brødet?
Det kan du selv velge. Jeg tar det jeg har. For eksempel oregano, persille, mynte. Du kan bruke det du liker selv. Er du veldig glad i koriander kan du ta det. Du merker ikke urtesmaken veldig tydelig nødvendigvis.
Hei Robert,
Bør jeg, som har store utfordringer med tarmen (IBS mm) ikke legge frøene i bløt før jeg bruker dem i brødet? Jeg gjør det uansett og tenkte andre har glede av å få vite det. Grunnen er antibeitestoffer i frøene som belaster en ikke frisk tarm. Takk for fine oppskrifter!
Hei, Dette er et godt innspill og det er noe vi vil skrive om, ved anledning. De som har problemer med mage- og tarmkanalen kan ha nytte av å bløtlegge frø før de brukes i bakst. Takk for tilbakemeldingen 🙂
Enig! Antibeitestoff burde få mer lys på seg. Alle burde bløtlegge frø da dette er gift for tarmen.
Det stemmer at frø og nøtter inneholder såkalte antibeitestoffer (som fytinsyre, lektiner og enzymhemmere). Disse stoffene kan redusere opptaket av enkelte mineraler og hos noen gi mageplager.
Men forskningen støtter ikke påstanden om at frø er «gift for tarmen» for folk flest.
Fytinsyre kan binde mineraler (jern, sink, kalsium), men dette har liten praktisk betydning i et variert kosthold.
Hos friske mennesker er det ingen dokumentasjon på at frø skader tarmen.
Store befolkningsstudier viser tvert imot at inntak av frø og nøtter er assosiert med bedre tarmhelse og lavere risiko for hjerte- og karsykdom.
Men noen få personer kan ha nytte av bløtlegging som for eksempel personer med irritabel tarm (IBS) eller sensitiv fordøyelse, personer med mineralmangel, de som spiser svært store mengder frø daglig.
For disse kan bløtlegging gjøre frø lettere å fordøye, men det er et individuelt tiltak, ikke en universell nødvendighet.
Bløtlegging kan redusere fytinsyre noe. Bløtlegging kan også gi moderat bedre mineralopptak og men det endrer ikke frø fra «skadelige» til «trygge», da de er trygge i utgangspunktet for de fleste.
Bløtlegging kan være nyttig for noen, men det finnes ingen vitenskapelig grunn til at alle må gjøre det. Å fremstille frø som giftige er ikke i tråd med dagens ernæringsforskning.
Hei,
Jeg opplevde at jeg hadde eggeskum på hjørnene og brødet smakte litt ‘eggete’. Det hadde ikke forrige brødet jeg lagde (samme oppskrift….?
Noe jeg må passe på?
Jeg har laget det mange ganger og noen ganger men har ikke opplevd det du beskriver, kanskje det har skjedd men i så liten grad at jeg ikke har sett det. Det eneste jeg kan tenke meg er at temperatur på ovn varierer og at du kan forsøke å ha lavere temp, evt steke kortere. Kan ikke si jeg har smakt mye eggesmak av brødet, men lav temperatur og lengre steketid er et generelt tips for å få mat til å smake mindre «eggete». Husk å la brødet hvile en stund, gjerne på rist etter det er stekt.
Nydelig brød. Veldig bra for fordøyelsen!
Er det 3 gr karb pr skive, eller pr 100 gram? 😊
Per skive. Dette brødet har mye næring og noen synes det er veldig godt med tynne skiver. Da blir det gjerne enda mindre karbo.
Det står 0,9 karbo pr skive, er det rett, eller er det 3 gram som det står i kommentarfeltet
Det er nok 0,9 gram per skive om man deler det i ca 40 skiver.
Det er 0,9 gram per skive 🙂