Frukt og bær og karbohydrater

Sommeren er her og det er høysesong for frukt og bær. Hva er vel bedre enn ferske bær og fersk frukt rett fra hagen? Men frukt og bær inneholder jo store mengder karbohydrater, gjør de ikke?

Jo, de fleste vanlige frukter inneholder ganske mye karbohydrater, men det finnes også enkelte frukter som kan spises selv på lavkarbo kosthold.

Bær inneholder for det meste mindre karbohydrater, og kan dermed nytes i moderate mengder.

Hva som er «innafor» og hvor mye kommer selvsagt an på hvor streng du er på ditt lavkarbo kosthold. Vi har laget en oversikt over karbohydratinnholdet i frukter og bær.

Bær

De fleste bær inneholder lite karbohydrater og kan fint spises for deg som spiser lavkarbo. Bær inneholder mange viktige antioksidanter og er rik på vitaminer og mineraler.

Det anbefales derfor å inkludere litt bær i et lavkarbo kosthold, selv om innholdet overstiger 5 gram karbohydrater/100 gram.

Her ser du en oversikt over karbohydratinnholdet i de vanligste bærsortene:

• Bringebær 3.2 gram karbohydrater/100 gram.
• Tranebær 4 gram karbohydrater/100 gram.
• Multer 4.4 gram karbohydrater/100 gram.
• Bjørnebær 4.9 gram karbohydrater/100 gram.
• Stikkelsbær 5.4 gram karbohydrater/100 gram.
• Hyllebær 6.5 gram karbohydrater/100 gram.
• Jordbær 6.6 gram karbohydrater/100 gram.
• Rips 6.9 gram karbohydrater/100 gram.
• Tyttebær 7 gram karbohydrater/100 gram.
• Blåbær 7.5 gram karbohydrater/100 gram.
• Solbær 7.6 gram karbohydrater/100 gram.

På bilder ser du lavkarbo pannekaker dandert med jordbær og blåbær.

Frukt

Frukt inneholder en god del fruktose, som er det som gir sødme til frukten. Fruktose gir rask blodsukkerstigning og vi ønsker derfor i utgangspunktet å unngå mye frukt i et lavkarbo kosthold.

Det finnes likevel noen frukter som inneholder lite karbohydrater, noe som gjør at mange velger å spise disse.

Frukt inneholder også mange næringsstoffer som vitaminer, mineraler og antioksidanter. De fleste frukter er også rik på fiber, som er gunstig for tarmfunksjonen.

Dersom du ønsker å gå ned i vekt ved hjelp av et lavkarbo kosthold kan du vurdere å kuttet ut frukt i starten. Så kan du eventuelt inkludere noen typer frukt i kontrollerte mengder etter hvert.

Her ser du en oversikt over frukt som inneholder under 8 gram karbohydrater/100 gram:

• Avocado 0.5 gram karbohydrater/100 gram.
• Lime 1.7 gram karbohydrater/100 gram.
• Sitron 2.5 gram karbohydrater/100 gram.
• Guava 5 gram karbohydrater/100 gram.
• Galiamelon 5.6 gram karbohydrater/100 gram.
• Pasjonsfrukt 5.8 gram karbohydrater/100 gram.
• Kokosnøtt 6.2 gram karbohydrater/100 gram.
• Pomelo 6.8 gram karbohydrater/100 gram.
• Stjernefrukt 7.3 gram karbohydrater/100 gram.
• Vannmelon 7.6 gram karbohydrater/100 gram.

Vi håper dette var til hjelp. Du finner mange oppskrifter med bær på denne siden.

Les vår store lavkarbo matvareguide her.