Lavkarbo fisk i karri, servert med brokkoli- og blomkålris!

Lavkarbo fisk i karri er en fiskemiddag med smak av gode krydderkombinasjoner og kokosmelk. Vi har tilsatt de grønnsakene vi syntes passer best i denne gryten, men her står du fritt til å lage din egen kombinasjon. Prøv for eksempel med sukkererter, bambusskudd eller bønnespirer.

Denne fiskegryten er både glutenfri og laktosefri. Vi har brukt kokosmelk for å gi sausen en kremet konsistens. Dersom du ikke liker kokosmelk, kan du fint erstatte dette med fløte.

Torsk inneholder 0 gram karbohydrater, i likhet med all annen fisk. Den kan derfor med fordel anvendes i stor stil i ditt lavkarbo kosthold.

Vi syntes det passet godt med torsk i denne retten, men du kan selvsagt bruke en annen fisk. Sei eller laks er andre gode forslag. Prøv gjerne også med scampi eller reker, som vi tror vil gi en helt annen men spennende smaksopplevelse.

Vi har forresten oppskrift på mange andre lavkarbo fiskemiddager, som du finner her.