Lavkarbo Sarah Bernard med sjokoladefyll





Myk mandelkjeks, trøffel og sjokoladetrekk!

Innlegget kan inneholde reklamelinker.

Lavkarbo Sarah Bernard er en småkake som smaker nydelig hele året, men som også er en kake mange forbinder med julen.

Vår lavkarbo Sarah Bernard-oppskrift smaker like godt som originalen som er proppfull av sukker.

Vi har tidligere laget disse småkakene med sukkerfri marsipan som bunn, men ønsket en versjon med fyldigere og saftigere mandelbunn. Men du kan fint lage kjeks av marsipan. Rull og form kjeks og stek dette i ca. 12 minutter midt i ovnen på 180 grader. Du finner vår sukkerfrie marsipanoppskrift her.

Lavkarbo Sarah Bernard

Du kan bruke den sukkerfrie sjokoladen du foretrekker. Du finner ulike varianter med ulik søtning i matbutikk og helsekost.

Tilsett kjerne litt kaffepulver i kremen, for mocca-smak. Du kan også eksperimentere med litt kanel, lakrisrotpulver eller pepperkakekrydder.

Sarah Bernard er glutenfri. 

Ønsker du flere lavkarbo oppskrifter finner du det her.  Sjekk gjerne ut våre lavkarbo juleoppskrifter her.

Lavkarbo Sarah Bernard

Lavkarbo Sarah Bernard

4,75 fra 4 stemmer
Pin Vurdering
Tid: 4 timer
Antall: 1 batch (1 batch gir 16 stk.)

Næringsinnhold (pr porsjon/enhet/skive/rundstykke)

Kalorier: 171kcal | Karbohydrater: 2,1g | Protein: 3g | Fett: 15g
Allergener
Egg
Melk
Nøtter

Oppskrift av omhelse.no

Ingredienser

Sjokoladekrem

  • 2 dl kremfløte
  • 120 g sjokolade uten sukker
  • 0,5 ts instant kaffepulver (valgfritt)

Kjeksbunn

  • 2 eggehviter
  • 150 g mandelmel (ikke fettredusert)
  • 50 g Finesse bakesukker
  • 2 dråper vaniljeessens eller vaniljepulver

Montering

  • 100 g sjokolade uten sukker
  • 0,5 ts kokosolje

Fremgangsmåte

Sjokoladekrem

  • Varm kremfløte opp til kokepunktet i en kjele.
  • Skru av varmen og tilsett hakket sjokolade og kaffepulver. Rør til all sjokoladen har smeltet.
  • Avkjøl kremen i ca. 2 timer i kjøleskap, til den er kald.
  • Pisk kremen stiv med miksmaster og legg den over i en sprøytepose.

Kjeksbunn

  • Sett stekeovnen på over- og undervarme på 180 grader.
  • Bland sammen eggehviter, mandelmel, søtning og vaniljeessens. Deigen skal være litt klissete men mulig å forme med hendene. Tilsett litt mer mandelmel etter behov.
  • Legg bakepapir på et stekebrett. Trill kuler, ca. 15 g deig per kule er passelig, og trykk kulene lett utover til en kjeks på brettet. Litt fukt på hendene kan gjøre jobben lettere, dersom deigen er klissete.
  • Stek midt i stekeovnen i 13-15 minutter, til kjeksene er lett gylne.
    Lavkarbo Sarah Bernard
  • La kjeksene avkjøle helt på stekebrettet før videre bruk.

Montering

  • Smelt sjokolade og kokosolje over vannbad.
  • Legg kjeks på en rist og legg et bakepapir under, slik at overflødig sjokolade renner ned på papiret under risten.
  • Sprøyt sjokoladekrem på kjeksen ved hjelp av sprøyteposen.
    Lavkarbo Sarah Bernard
  • Hell forsiktig over smeltet sjokolade eller hold i kjeksen og dypp den i en skål med smeltet sjokolade. Det blir mindre svinn med den siste metoden.
    Lavkarbo Sarah Bernard
  • Sett til avkjøling i kjøleskap.
  • Oppbevar i kjøleskap i en liten uke, eller frys ned for lengre holdbarhet.

Viser 4 kommentarer
  • Vibeke
    Svar

    Kan man bruke delfia kokos matfett? Eller må det være flytende olje?

  • Eirin
    Svar

    Kan disse fryses ned? 🙂

4,75 from 4 votes (4 ratings without comment)

Legg igjen en kommentar

Vurdering av oppskrift




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.





Start typing and press Enter to search