Lavkarbo Amerikanske pannekaker

Lavkarbo amerikanske pannekaker er et skikkelig kosemåltid. Pannekakene skal være luftigere enn ordinære pannekaker. De er også mindre i diameter. For å få pannekakene luftige er det brukt bikarbonat/natron i røren. Bikarbonat hever ved hjelp av syre. Det er derfor viktig at du tilsetter sitronsaft eller en annen type syre. Du kan også bruke bakepulver i røren. Fordelen med bikarbonat er at det bidrar til bedre heving enn bakepulver.

Dersom røren deles i 12 pannekaker vil en pannekake inneholde:

Kalorier: 61 / Karbohydrater: 1.7 gram  / Fett: 2.8 gram / Protein: 5.3 gram

Amerikanske pannekaker serveres gjerne sammen med bacon, bær og rømmer eller krem. Det som er så fint med dette måltidet er at det smaker søtt, uten at det er brukt sukker eller kunstig søtning.

Bringebær, jordbær og blåbær er bær som fint inngår i ett lavkarbo kosthold, da bær inneholder få karbohydrater. Bringebær har bare 3.2 gram karbohydrater per 100 gram.

Pannekakene er også glutenfri. De kan enkelt lages laktosefri ved å bytte cottage cheese med lik mengde laktosefri kesam.

Trenger du tips til andre lavkarbo søtsaker finner du flere oppskrifter her.

  • Antall:  12
  • Tid: 30 min
  • Nivå: Lett
Ingredienser
  • 4 egg
  • 200 gram cottage cheese
  • 3 dl usøtet mandelmelk eller usøtet soyamelk
  • 50 gram kokosmel
  • 3 toppede ss pofiber
  • 2 ts bikarbonat/natron (evt. 2.5 ts bakepulver)
  • 2 ss sitronsaft (dette trengs for å aktivere hevemiddelet)
  • 1/2 ts salt
  • smør til steking
Fremgangsmåte
  1. Bland alle ingrediensene i en blender, helt til røren blir klumpfri. La røren svelle i minimum 10 minutter, før du begynner å steke. Ellers heve ikke pannekakene så mye som de skal.
  2. Smelt smør i en stekepanne.
  3. Pannekakene skal stekes på medium varme.
  4. Pannekakene skal være like små som lapper. Har du en stor stekepanne vil du ha plass til tre stk. av gangen i pannen. Hvis ikke steker du en eller to av gangen.
  5. Snu pannekakene når røren er fast på oversiden.
  6. Server gjerne lavkarbo Amerikanske pannekaker, med bacon, bær og rømme eller krem.
Recommended Posts

Start typing and press Enter to search