Saftig lavkarbo Bounty!

Denne oppskriften på lavkarbo Bounty er så god at du vil lure enhver Bounty-elsker. Den er også overraskende enkel å lag. Det som tar lengst tid er å vente på at kokosmassen og sjokoladen skal stivne.

Som du ser i oppskriften kan du velge om du vil tilsette xanthan gum eller bruke kokosolje. Massen blir klar til å formes med en gang du tilsetter xanthan gum, mens med kokosolje må massen kjøles ned før den er klar for å formes. Begge deler smaker like godt.

Tips til forming av kokosmassen

Det varierer hvor tørr eller fuktig kokosmasse er og derfor vil du kanskje trenge litt mer kokosolje eller litt mer kokos for å få rett konsistens. Dersom du syntes massen er for løs etter at den har blitt kald i kjøleskapet kan du tilsette litt mer kokosolje og litt mer kokos, for å få en fastere deig.

Et annet tips er å tilsette 0,5 -1 ts xanthan gum som vil binde masse godt sammen. Vi syntes xanthan gum gjør formingen veldig enkel og anbefaler dette til de som ikke får helt rett konsistens.

Har du ikke konfektformer kan du bruke et isbitbrett til å fylle kokosmassen i. Da får du helt perfekte og like former. Eller så kan du gjøre som oss, forme massen med hendene. Vi laget noen etter Bountyformen også laget vi noen kuler.

For å få en ekstra effekt med sjokoladen kan du først dyppe formene i smeltet sjokolade og når dette har stivnet sirkler du et nytt lag med sjokolade over den stivnede sjokoladene.

Er du glad i kokos, kan du gjerne sjekke ut vår oppskrift på saftige og seige lavkarbo kokosmakroner. Vi har også oppskrift på lavkarbo islandskake, som er laget med kokosbunn. Nam!

Ønsker du mer inspirasjon til lavkarbo matlaging, finner du flere oppskrifter her.