Wok med smaker fra det thailandske kjøkken
Lavkarbo thailandinspirert wok med lammekjøtt er en deilig middag du lager på bare 30 minutter. Retten har innslag av smaker som gir assosiasjoner til det thailandske kjøkken. Her har vi brukt smaker som kokos, karri og ingefær.
Er du glad i peanøttsmør kan du tilsette 1-2 ss peanøttsmør i sausen. Dette gir en god smak til woken som passer godt sammen med lammekjøttet.
Lavkarbo thailandinspirert wok med lammekjøtt. Foto, Aina Sjo.
Bruk gjerne kjøttdeig av okse eller kylling, eller strimlet kjøtt av svin eller kylling. Scampi vil også smake godt i denne retten.
Er du glad i thailandsk mat? Sjekk ut vår populære rett: Lavkarbo pad thai kylling. Vi har også mange andre gode middagsoppskrifter, som du finner her.
Lavkarbo thailandinspirert wok med lammekjøtt
Pin VurderingAntall: porsjoner
Næringsinnhold (pr porsjon/enhet/skive/rundstykke)
Kalorier: 666kcal | Karbohydrater: 6,9g | Protein: 32g | Fett: 56g
Allergener
Soya
Oppskrift av omhelse.no
Ingredienser
- 1 sjalottløk
- 1 hvitløksfedd
- 0,5 chili
- 0,5 squash
- 0,25 rød paprika
- 75 g minimais
- 1 ss olivenolje
- 300 g lammekjøttdeig
- 1 ss glutenfri soyasaus
- 1 ss red curry paste
- 0,5 lime, saften
- 2 dl kokosmelk (ikke lett)
- 1 ts Sukrin Gold (valgfritt)
- 50 g vannkastanje
- Salt og pepper
- Frisk koriander
Fremgangsmåte
- Finhakk sjalottløk, hvitløk og chili. Kutt squash i strimler med spiralizer eller skjær i tynne strimler med en kniv. Skjær paprika i strimler. Kutt minimais i skiver.
- Varm olje i en gryte til medium varme. Stek lammekjøttdeig, sjalottløk, hvitløk og chili, til kjøttet er gjennomstekt.
- Tilsett paprika, soyasaus, red curry paste og limesaft. Fres videre i 1–2 minutter mens du rører.
- Tilsett kokosmelk, minimais, vannkastanjer og tilsett søtning om ønskelig. Kok opp under omrøring. La gryten småkoke i ca. 15 minutter til grønnsakene er møre og smaken har satt seg. Smak til med salt og pepper.
- Vend squashstrimlene inn i gryten like før servering, eller legg dem i bunnen av serveringsskålene og øs gryte over. Topp med koriander etter ønske.
