Smaksrik og fyldig fiskesuppe med torsk og scampi!
Rød curry fiskesuppe er inspirert fra det asiatiske kjøkken. Curry, lime og ingefær gir assosiasjoner til et eksotisk kjøkken. Topper du suppen med frisk koriander får du en ekstra liten eksotisk vri.
Curry er det som gir denne suppen litt ekstra spice. Du kan enkelt regulere styrken på suppen ved å tilsette mer eller mindre rød curry.
Har du ferske urter for hånd, er det nydelig å strø over for eksempel timian, koriander eller basilikum. Vi serverte suppen med reddik spirer, kruspersille og limebåter. Reddik spirer er sterkt og du trenger bare noen få spirer for å få litt ekstra spicy smak.
Grønnsakene du finner i ingredienslisten er bare forslag og kan fint varieres. Bruk gjerne mer av det du liker mest og dropp det du ikke er så begeistret for.
Vil du ha melkefri fiskesuppe?
Bytt kremfløte med fullfett kokosmelk og meierismør med olivenolje, nøytral kokosolje eller klarnet smør.
Suppen smaker også nydelig til lavkarbo brød. Vi har flere ulike brødsorter, som olivenbrød, kneippbrød, focaccia, med flere. Du finner våre brødoppskrifter her. Vi serverte suppen med lavkarbo minibaguetter.
Ønsker du inspirasjon til andre lavkarbo middager, finner du flere tips her.
Lavkarbo rød curry fiskesuppe
Pin VurderingNæringsinnhold (pr porsjon/enhet/skive/rundstykke)
Oppskrift av omhelse.no
Ingredienser
- 1 rødløk
- 2 rød paprika
- 1 ts finhakket ingefær
- 50 g meierismør
- 5 dl kremfløte (kokosmelk for melkefri suppe)
- 4 dl fiskekraft (evt. fiskefond og vann)
- 1 ss glutenfri soyasaus
- 0.5 lime, saften
- 2 ts red curry
- 100 g sellerirot
- 100 g aspargesbønner
- 100 g minimais
- 300 g torsk i terninger
- 300 g rå scampi uten skall
- Salt
- Spirer eller urter til servering
Fremgangsmåte
- Del rødløk og paprika i små terninger.
- Stek løk, paprika og ingefær i en gryte med smør. Stek til grønnsakene har blitt myk.
- Tilsett kremfløte, fiskekraft, soyasaus, limesaft og red curry. Bruk en stavmikser eller blender til å lage en klumpfri suppe.
- Del sellerirot i terninger og aspargesbønner og minimais i mindre biter før du legger grønnsakene i suppen.
- Kok opp og la koke i 20 minutter før du tilsetter fisk og scampi. Kok videre i noen minutter før suppen er klar.
- Smak til med salt før servering.
Kommentar
Legg igjen en kommentar
Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.
Nydelig rød curry fiskesuppe. Masse smaker og en fornøyelse å nyte denne fiskesuppen. Anbefales på det varmeste. 👍. Tusen takk for atter en super oppskrift.
Tusen takk for veldig hyggelig tilbakemelding 🙂
Knallgodt!
Denne fiskesuppa er veldig god.
Kjekt å høre.