Et allsidig lavkarbo brød!
Dette innlegget inneholder reklame i form av linker til samarbeidspartnere. Oppskrift i samarbeid med tights.no
Lavkarbo pannebrød erstatter vår gamle versjon av lavkarbo nanbrød. Vi har fjernet kokosmel fra oppskriften da vi syntes kokosmel ga for mye smak i det ferdige resultatet.
Vi har også fjernet xanthan gum og jobber med å fjerne dette fra de fleste av våre oppskrifter. Vi kommer til å bare bruke dette unntaksvis i oppskrifter hvor dette er unnværlig på grunn av konsistens. Dette gjelder spesielt sauser. Dette gjør vi fordi skadevirkningen i tarmen av xanthan gum er ukjent.
Lavkarbo pannebrød er uten xanthan gum, gluten, gjær, nøtter og egg.
Lavkarbo pannebrød kan brukes som lavkarbo nanbrød i indiske retter som lavkarbo butter chicken eller lavkarbo kylling tandoori. Du kan også servere pannebrødet til en god lavkarbo suppe, for eksempel tomatsuppe, blomkålsuppe eller brokkolisuppe.
Lavkarbo pannebrød er også veldig godt til gyros eller som brød til rullekebab. Du bestemmer hvor tykke du ønsker å lage brødene. Kjevler du de så tynne som du klarer får du tynne lefser som kan brukes som tortillalefser til tacoen.
Lavkarbo pannebrød, her stekt som tynn tortillalefse.
Denne oppskriften gir myke og fleksible brød. Deigen er fast og enkel å jobbe med. Her kan du kjevle brødene direkte på kjøkkenbenken, uten å være redd for at deigen klistrer seg fast.
Kan jeg bytte ingrediensene?
Vi anbefaler at du følger oppskriften med nøyaktig de målene som er oppført. Oppskriften er allerede testet med andre typer mål. Vi har for eksempel testet å erstatte pofiber med havrefiber og dette gir ikke et like godt resultat.
Vi anbefaler også at du bruker Fiberhusk sitt psyllium. De ulike merkene gir ulikt resultat og noen merker gir grå eller lilla bakst. Bruker du et annet merke kan det være du trenger mer eller mindre væske og dette er ikke tatt høyde for i denne oppskriften.
Ønsker du mer inspirasjon til lavkarbo matlaging, finner du flere oppskrifter her.
Lavkarbo pannebrød (glutenfritt)
Pin VurderingNæringsinnhold (pr porsjon/enhet/skive/rundstykke)
Oppskrift av omhelse.no
Ingredienser
- 100 g revet mozzarella
- 200 g vann
- 1 ss eplesidereddik
- 30 g pofiber
- 20 g havrefiber
- 15 g Fiberhusk (psyllium)
- 1 ts Sukrin gold (kan utelates)
- 0,5 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- Meierismør til steking
Hvitløkssmør, topping til nanbrød
- 25 g meierismør
- 1 hvitløksfedd
- 1-2 ss hakket koriander
Fremgangsmåte
- Bland sammen mozzarella, vann og eddik i en blender. Bland til du får en jevn masse. Litt ostebiter går fint.
- Bland sammen alle de tørre ingrediensene i en bakebolle før du røren inn røren fra blenderen. Kna deigen godt sammen før du lar den hvile i noen minutter.
- Del deigen i like store emner og trykk emnene flate med hendene eller ved hjelp av en kjevle på kjøkkenbenken. De hever i stekepannen og skal derfor kjevles ganske flate. Ønsker du å lage tynne lefser kjevler du deigen tynn mellom to bakepapir. Legg over et lite fat og skjær ut en sirkel. Utskjæring er bare nødvendig når du lager lefser.
- Varm godt med smør i en stekepanne til medium temperatur.
- Steke ett og ett brød. Snu brødet når det har fått farge på undersiden. Det skal steke i noen minutter på hver side. Legg godt med smør i stekepannen mellom hvert brød. Du skal høre at brødet freser i smøret underveis. Avkjøl på rist.
- Bland romtemperert smør med finhakket hvitløk og koriander. Pensle de ferdig stekte brødene med hvitløkssmør.
Kommentar
Legg igjen en kommentar
Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.
Veldig gode, barna likte de også Veldig godt 😃 Jeg tilsatte ett egg også, ble perfekte lefser 😋 Brukte de til Taco 😃
Takk for veldig fin tilbakemelding 🙂
Hei. På grunn av melkeproteinallergi må cottage cheese o.l.utelates. Jeg bruker kokosmelk, fullfett, soyamelk, Gryr. Men for konsitensen må jeg kanskje øke mengde Fiberhusk? Eller? Spørsmålet gjelder rundstykker. Deigen blir løs.
Ja, jeg ville ikke økt mengden fiberhusk så veldig mye. Da kan du få et klissete og seigt resultat på baksten. Ville heller økt mengden med for eksempel mandelmel, pofiber, sesam-mel, kokosmel, havrefiber etc.
Kan jeg erstatte mozarella med noe, eller utelate det for å få oppskriften melkefri?
Tror det skal gå med lik mengde vann. Men da må du bare prøve deg frem 🙂
Hei, kan disse fryses? 😉
Hei, ja det går fint 🙂 Men legg gjerne noe mellom du kan ta opp så mange du ønsker av gangen. Ellers klistrer de seg sammen i frysen.
Veldig gode lavkarbo tynnbrød. Lett å arbeide med deigen/kjevle de ut til lefser. Kan variere med forskjellig pålegg, pølser, rester fra f.eks. middag m.m. Takk for en alle tiders oppskrift. 😁
Så kjekk tilbakemelding Eva! Det ble vi glad for å høre 🙂
Disse er Kjempegode
Tusen takk! 🙂
Må man ha eddik i disse?
Hei, eddik bidrar til å gi brødsmak også booster det bakepulveret slik at de hever litt ekstra. Men det går nok fint uten, eller du kan erstatte det av noe annet syrlig, som hvitvinseddik, rødvinseddik, klar eddik eller sitronsaft 🙂
Veldig enkelt pannebrød å få til. Det passet også som lompe til pølse
Altså, oh my god🤩Så sinnsykt gode. Lagde de veldig tynne, da jeg skal prøve de som lompe/lefse. Veldig god deig og jobbe med og smaken ble veldig god! Ble 8 tynne lomper av denne deigen 🤩