Brokkolisuppe med parmesan
Dette innlegget inneholder reklame i form av linker til samarbeidspartnere. Oppskrift i samarbeid med tights.no
Hva er vel bedre enn en varmende suppe på en kald høst- eller vinterdag?
Lavkarbo brokkolisuppe er rik på smak også er det en fyldig og mettende suppe. Suppen er næringsrik og passer perfekt i et lavkarbo kosthold.
Lavkarbo brokkolisuppe. Foto, Aina Sjo.
Brokkoli er supersunt!
Brokkoli inneholder så lite som 1,9 gram karbohydrater per 100 gram. Den har et høyt innhold av folat, vitamin-c og fiber.
Brokkoli er svært anvendelig og kan kokes, dampes, grilles eller stekes. Den kan også spises rå. På grunn av det lave karbohydratinnholdet er dette en god grønnsak man kan bruke mye av i et lavkarbo kosthold.
Har du lyst til å lage lavkarbo kremet blomkålsuppe, finner du oppskrift til det her. Vi har også oppskrift på en god og fyldig lavkarbo tomatsuppe, som du finner oppskrift til her.
Brokkolisuppe passer godt sammen med lavkarbo focaccia eller lavkarbo olivenbrød.
Lavkarbo brokkolisuppe
Pin VurderingNæringsinnhold (pr porsjon/enhet/skive/rundstykke)
Oppskrift av omhelse.no
Ingredienser
- 4 sjalottløk
- 2 hvitløksfedd
- 1 brokkoli
- 50 g meierismør
- 8 dl kyllingkraft (evt. vann og kyllingfond)
- 3 dl kremfløte
- 2 ss sitronsaft
- Salt og pepper
- 50 g raspet parmesan
- 4 ss gresskarkjerner
- Friske urter som timian, oregano eller basilikum
Fremgangsmåte
- Kutt sjalottløk i små terninger og finhakk hvitløk. Kutt brokkoli i små buketter, rens stilken og del den i terninger.
- Varm smør i en gryte til medium temperatur. Stek sjalottløk i ca. 5 min, rør inn hvitløk og stek videre i ett minutt.
- Tilsett kraft, kremfløte, sitronsaft og brokkoli. Kok opp og la putre til brokkolien er mør, ca. 8 min. Ønsker du hel brokkoli i suppen fisker du ut noen biter etter ca. 4 min koketid.
- Lag en jevn suppe ved hjelp av stavmikser eller i en blender. Smak til med salt og pepper. Rør inn bukettene du la til side.
- Server suppen med parmesan, gresskarkjerner og ferske urter etter ønske.
