Lavkarbo ostekake med gelélokk, syrlig og søt kake med sitron og appelsinsmak!
Innlegget kan inneholde reklamelinker.
Ostekake elsker de fleste. Det gjør også vi, og syntes derfor vi trengte flere varianter i samlingen vår. Vi har derfor laget en lavkarbo ostekake med gelélokk, med smak av sitron og appelsin.
Kaken har mandel- og peanøttbunn, sitronostekrem og hjemmelaget appelsingelé på toppen. Det er også mulig å kjøpe ferdig sukkerfri gelé på butikken. De fleste butikker selger dette nå. Du finner også sukkerfri gelé på tights.no.
Vi har brukt finesse bakesukker som søtning i denne kaken. Du kan lese mer om de ulike søtstoffene her.
Hvilke bunn foretrekker du?
Du kan enkelt variere smaken i denne kaken ved å endre bunnen. I denne kaken har vi brukt malte mandler og salte peanøtter. Vi liker bunnen veldig godt og syntes de salte peanøttene smaker veldig godt i denne kaken!
Er du glad i hasselnøtt og vil bruke dette i kakebunnen finner du en alternativ oppskrift på bunn her.
Vi har også oppskrift på en veldig populær lavkarbo ostekake som lages direkte i glass. Du finner oppskriften her. Har du lyst å prøve deg på en med jordbærsmak, har vi en god oppskrift som du finner her. Er du glad i smaken av kaffe mocca, finner du en versjon med den gode kaffesmaken her.
Vi har forresten oppskrift på mange andre lavkarbo kaker her.
Lavkarbo sitron ostekake med gelélokk
Pin VurderingNæringsinnhold (pr porsjon/enhet/skive/rundstykke)
Oppskrift av omhelse.no
Ingredienser
Nøttebunn
- 125 g mandler
- 75 g salte peanøtter
- 60 g Finesse bakesukker
- 80 g smeltet meierismør
Ostekrem
- 4 gelatinplater
- 3 dl kremfløte
- 150 g kremost
- 100 g seterrømme
- 130 g Finesse bakesukker
- 1 sitron, raspet skall og saften
Gelélokk
- 6 gelatinplater
- 2,5 dl vann
- 1,5 dl solkysset appelsinsaft (Fun light) evt. en annen smak
Fremgangsmåte
Nøttebunn
- Rist mandler og peanøtter i en tørr stekepanne på høy temperatur i noen minutter. Mal nøttene i en foodprosessor til fint mel.
- Rør sammen nøttemelet og søtningen før du tilsettet smelter smør.
- Dekk bunnen av en springform (24 cm i diameter) med bakepapir. Trykk blandingen jevnt ut i formen. Sett i kjøleskap mens du lager ostekrem.
Ostekrem
- Legg gelatinplatene i en skål med kaldt vann og la ligge i 10 minutter.
- Pisk kremfløte til krem i en bakebolle. Pisk kremost, seterrømme og søtning til myk krem i en annen bolle. Rør deretter inn den piskede kremfløten.
- Vask sitronen før du rasper av det ytterste gule skallet. Del sitronen i to og skvis ut sitronsaften. Varm sitronsaft og sitronskall opp til kokepunktet i en kjele. Skru av varmen og rør inn de myke gelatinplatene. Avkjøl til romtemperatur.
- Pisk sitronsaften inn i ostekremen. Hell kremen over bunnen i kakeformen.
- Sett kaken i kjøleskap i minimum 3 timer.
Gelélokk
- Legg gelatinplatene i en skål med kaldt vann og la ligge i 10 minutter.
- Kok opp vann. Skru av varmen og rør inn de myke gelatinplatene.
- Bland inn saftkonsentrat. Avkjøl til romtemperatur.
- Hell den flytenden geléen forsiktig over kaken. Er geleén for varm vil ostemassen flyte opp i gelélaget.
- Sett kaken i kjøleskap i minst 3 timer, til geléen har stivnet.
Legg igjen en kommentar
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Nydelig kake. Anbefales!
Nå er ostekaken klar for lördagskaffen. Den er jo så god. Jeg bruker fun saft, veldig fornöyd med det.
Min mann koser seg med 11 kaffen som vi bruker her I Sverige. I morgen blir det å ta med på förmiddags visitt.
Takk for gode oppskrifter.
Så kjekt å høre at oppskriften falt i smak 🙂
hva er pynten på toppen laget av?
Det er pisket kremfløte, kremost og søtning 🙂
Hei,
342kcal for hele kake eller pr 100 gr?
Hei, det er per kakestykke 🙂
Hei ! Hadde bakepapir i bunnen og et stykke oppover kakeformen ,men geletoppen rant tvers gjennom 🤔)) Hva gjorde jeg feil 😁
Bakepapiret legger du over bunnen også setter du ringen over ringen med bakepapir. Klips ringe på slik at bakepapiret holdes fast i bunnen. Du skal ikke trekke bakepapiret opp langs kanten av ringen, den skal bare dekke bunnen. Ellers vil du få ujevnt lag med krem slik at geléen renne gjennom.
Hei, tenkte lage denne nå i påsken. Har ikke Finesse bakesukker. Tenkte brukte Sukrin melis. Blir det samme mengde? Finesse er vel mye søtere.
Hei, sukrinmelis gir en tørrere konsistens i bunnen og kan gi metallisk smak. Du må prøve deg frem med mengde. Jeg ville ikke doblet mengden søtning når du går fra finesse bakesukker til sukrinmelis, selv om det blir rett i forhold til søtningsgrad. Jeg ville brukt lik mengde som finesse bakesukker og smakt meg frem med litt og litt sukrinmelis, frem til du blir fornøyd.
skal kaken stekes?
Nei. Den skal kun lages slik den står i oppskriften.
Fikk denne til morsdagen i dag. Veldig god, likte særlig bunnen med peanøtter som vi også tror er god med noe sjokolademousse-aktig tilbehør. Gele-toppen var pen, men litt kjedelig på smak. Neste gang tror jeg vi legger inn noe mer bær eller lager geleen av sitron/appelsin og ikke bruker FUN saft.
Nydelig citron / gelekake kake 😊🎂 Kan selve bunnen med ostekrem fryses ( unntatt selve gelelokket) ? Jeg brukte noe mindre finessesukker i bunnen 😍🎂
Tusen takk! Veldig glad for å høre at den falt i smak 🙂 Jeg vil tro at det går helt fint å fryse bare bunnen, men jeg har ikke testet det selv.
Har laget porsjonskaker i silikonformer og satt i fryseren.Tin i kjøleskap.Kjempegode!
Det høres kjempegodt ut! Takk for tipset 🙂