Lavkarbo sprø nacho chips med digg krydder!

Lavkarbo tortillachips er faktisk overraskende enkelt å lage. Med denne oppskriften får du nok chips til å dekke en liten ildfast form med nacho chips, slik at du for eksempel kan lage lavkarbo nachos.

Vi har forsøkt å tilberede chipsen på flere ulike måter, for å komme frem til den metoden som gir den sprøeste chipsen.

Veien til perfekt lavkarbo nacho chips

Vi forsøkte å fritere chipsen én gang, også gjorde vi et forsøk på dobbel fritering. Chipsen får en god smak når den friteres, men vi opplevde at den ble veldig oljete og ikke fullt så sprø som den blir når den stekes i ovnen. Dette er smak og behag. Vi har også forsøkt å først steke chipsen i ovnen for så å fritere den. Det beste resultatet fikk vi når vi stekte chipsen i ovnen som beskrevet i oppskriften under.

For å få dekket chipsen med rikelig med krydderblanding er det viktig at du smører chipsen med olje, slik at krydderet fester seg til oljen. Du gjør dette enkelt ved å tilsette litt olje i en brødpose/lynlåspose og riste chipsen i posen. Dette kan du gjøre både før og etter at chipsen er stekt. Bruk den samme metoden, med brødpose/lynlåspose, til å fordele krydderet utover chipsen.

Vær nøye med å følge med på chipsen i ovnen, slik at den ikke brenner seg. Blir den brun vil den få brent smak, noe som ikke er godt.

Vil du har inspirasjon til andre middagsoppskrifter, finner du mange spennende lavkarbo middagsoppskrifter her.

Lavkarbo nachos med hjemmelaget salsa og queso dipp – meksikans ostedipp

OPPSKRIFT PÅ LAVKARBO NACHO CHIPS - TORTILLACHIPS

Ingen vurderinger enda

Pin Vurdering

Tid: 1 hour time

Antall: 4 porsjoner (næringsinnhold er regnet per porsjon)

Næringsinnhold (pr porsjon/enhet/skive/rundstykke)

Kalorier: 231kcal | Karbohydrater: 2g | Protein: 12g | Fett: 13g

Allergener

Egg

Sesamfrø

Oppskrift av omhelse.no

Ikke slå av skjermHindrer skjermen din å slå seg av mens du lager oppskriften.

Ingredienser

Nacho chips

• ▢ 80 gram fettredusert sesam-mel
• ▢ 80 gram havrefiber
• ▢ 4 ss fiberhusk
• ▢ 2 ts salt
• ▢ 0.5 ts xanthan gum
• ▢ 1 egg
• ▢ 2 dl vann
• ▢ 0.5 til 1 dl nøytral olje til pensling

Krydderblanding

• ▢ 2 ts paprikakrydder
• ▢ 2 ts hvitløkspulver
• ▢ 1 ts spisskummen
• ▢ 1 ts Sukrinmelis
• ▢ 1 ts salt
• ▢ 0.5 ts gurkemeie

Fremgangsmåte

• Sett ovnen på over- og undervarme på 175 grader.
• Bland sammen alt det tørre i en bakebolle. Pisk sammen egg og vann før du tilsetter dette i bakebollen. Kna til en fast og jevn deig.
• Pakk deigen inn i plastfolie og legg den i kjøleskap i 10 minutter.
• Kjevl deigen så tynn som mulig på kjøkkenbenken. Bruk et pizzahjul til å skjære deigen i ønsket form. Du kan evt. bruke en rund pepperkakeform.
  
• Pensle deigen med litt olje før du leggen den på et bakebrett med bakepapir. Du kan evt. helle litt olje i en lynlåspose/brødpose og riste de ferdig uttrykte chipsformene i posen. Chipsen skal ikke ligge oppå hverandre på bakebrettet.
• Stekes på midterste rille i ovnen i 15 - 18 minutter. Kjenn etter at chipsen er sprø før du tar den ut.
• Pensle chipsen med nytt lag med olje eller legg den i posen med olje og rist. Fyll en annen lynlåspose/brødpose med krydderblandingen og tilsett chipsen. Ristes godt slik at all chipsen blir dekket med krydder. Lag mer krydderblanding ved behov.

Kommentar

Lavkarbo nacho chips passer perfekt til gratinert nachos med kjøttdeig og ost. Du finner en digg nachos oppskrift her. 

Det er også godt å spise chipsen som den er sammen med verdens beste guacamole, hjemmelaget salsa, queso dip og rømme.