Lavkarbo fiskesuppe

Lavkarbo fiskesuppe med basis i oppskrift på bergensk fiskesuppe. Om du ikke har laks eller hvit fisk for hånden så bruk det du har. Du kan også bruke fiskeboller så lenge de er lavkarbo.

Det aller beste er om du lager fiskekraft selv eller skaffer det fra fiskehandelen. Alternativt kan du også bruke fiskekraft eller fiskebuljong fra butikken. Meny har noen greie fiskekraft alternativer. Retten inneholder fløte og er derfor ikke keto, men mer moderat lavkarbo.

  • Nivå: Enkel
  • Pers: 4
  • Tid: 45 min
Ingredienser
  • 3 store sjalottløk eller 4 små
  • 3 fedd hvitløk
  • En halv chili
  • 4 vårløk, evt 1 purreløk
  • En tommel ingefær
  • Ca 150- 200 g sellerirot
  • Fiskekraft eller buljong
  • 200 gram hvit fisk, f.eks torsk
  • 200 gram laks, evt. ørret
  • 150 gram reker
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 3 dl fløte
  • Gressløk til servering
  • Salg og pepper
Fremgangsmåte
  1. Finhakk løk, hvitløk, chili og ingefær
  2. Stek dette i godt med smør i en gryte, til løken er gylden
  3. Hell i 5 dl fiskekraft og la hvitvinseddik og la det småputre i ti minutter
  4. Mens det putrer skjær opp gressløk og del selleriroten i fine strimler
  5. Hell i 3 dl kremfølte og la det småkoke et par minutter
  6. Rør inn 1,5 dl rømme og kjør det hele godt med en stavmikser til fiskesuppen blir kremet. Pass på at suppen ikke koker nå, da kan den skille seg
  7. Smak til med salt og pepper
  8. Legg i fisken og la den trekke i 6-7 minutter
  9. Hell i dype skåler, legg reker i midten og server med gressløk strødd over

PS: Om du ikke spiser streng lavkarbo kan du erstatte halvparten av selleriroten med gulrøtter og følge samme oppskrift som selleriroten. Denne suppen kan minne om Bergensk fiskesuppe, bortsett fra at denne ikke er sursøt. Om du ønsker en Bergensk fiskesuppe har du i en spiseskje med sukker eller honning, og litt mer eddik. Bon appetit!

fiskesuppe oppskrift
Smakfull lavkarbo FiskesuppeIngredienser til kremet lavkarbo fiskesuppe. Denne er mektig med mye energi og næringsrike ingredienser. Server gjerne med cloud bread eller steinalderbrød.
Recommended Posts

Start typing and press Enter to search